食用油检测
一、检测范围 :
1.植物油
草本植物油:大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、紫苏油、核
桃油、杏仁油、沙棘油、月见草油、玻璃苣油、小麻油、火麻油、胡麻油等
木本植物油:油茶籽油(山茶油)、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等
调和油、色拉油等
2.动物油
陆地动物油:猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等;
海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。
二、相关标准:
GB 8937-2006 食用猪油(下图为相关检测项目,未列举项目请咨询在线工程师)
GB/T1534花生油
GB/T1535大豆油
GB/T1536菜籽油
GB/T1537棉籽油
GB2716-2005食用植物油卫生标准
LS/T3249-2017中国好粮油食用植物油
GB10146-2015食品安全国家标准食用动物油脂
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
三、检测项目
1.特征指标
折光指数、相对密度、碘值、皂化值、不皂化物、脂肪酸组成、甾醇总量、豆甾二烯醇、蜡含量、高根二醇和熊果醇占总甾醇含量等
2.质量指标
气味、滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化值、加热试验、含皂量、烟点、冷冻试验、溶剂残留、紫外线吸光度、铜、铁等
3.卫生指标
酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离棉酚、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘等
4.农药残留
倍硫磷、乐果、敌草快、氯丹、腐霉利、氟吡甲禾灵、高效氟吡甲禾灵等,可提供农药残留套餐检测
5.添加剂
特丁基对苯二酚、叔丁基羟基茴香醚、2,6-二叔丁基对甲酚等各种防腐剂、抗氧化剂
6.营养类
脂肪酸:脂肪酸组成、油酸、亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA等
维生素:维生素A、维生素E、维生素D、泛酸、叶酸、维生素C、类胡萝卜素等
其他:白藜芦醇、角鲨烯等
7.转基因检测
仅以花生油检测(GB/T1534)为例
检测类别
检测项目
花生油组成及特性
相对密度 气味、滋味
水分及挥发物 酸价
过氧化值 色泽
透明度
气味、滋味
水分及挥发物 酸价
过氧化值
加热试验(280℃) 色泽
透明度
气味、滋味
水分及挥发物
不溶性杂质 过氧化值
加热试验(280℃)
含皂量
冷冻试验
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