新鲜脆柿放在保鲜冷库储存温湿度要求及注意事项

时间：2023-04-28 05:34:35来源：food栏目：冷链新闻阅读：

很多不了解情况的果农对脆柿的储存还是采用老方法，现在很多电商企业直接和果农合作，建造冷库工程来大量储存柿子，量大而且储存效果好，今天貌盛小编给出以下参考。

柿子冷库储存温湿度要求及注意事项

脆柿子放冷库能保鲜4至5个月左右，为了保证脆柿子的品质，降低柿子的呼吸强度，延缓柿果硬度的下降，冷库温度设置在0至1度为宜，同时，冷库的相对湿度要控制在90%至95%。

为了更好保持脆柿子的硬度，脆度和营养价值，脆柿子在冷库储藏期间，要特别注意调节控制温度和湿度，温度过低会出现发黑，腐烂的的现象;温度过高，脆柿子的新陈代谢越高，成熟也就越快，从而消耗糖分及营养。

为了达到最佳的储藏效果，冷库须每隔3周检查脆柿子的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指标，确保其品质为极好的状态。另外，脆柿子入库前冷库要进行消毒外理，这样能降低柿果储藏期间期间的患病几率。另一方面要注意柿子的果品筛选，入库前做好果品的分级工作，剔除伤果、病果，保证入库的是高品质的脆柿果。

建造一个储存柿子的保鲜冷库需要哪些步骤呢？

一、冷库板安装

库板之间应用锁钩以及密封胶固定，达到库体平整，无空心感，等所有库板都安装完毕之后，再调整顶部与底部之间的平整。

二、冷风机安装

冷风机的安装位置最好在空气循环最好的位置。冷风机应该与库板之间保持一定的距离，一般要大于冷风机的厚度，例如冷风机厚度为0.5m则冷风机与库板之间最小距离必须超过0.5m方可。在冷风机安装完毕之后应该用密封胶条对于孔洞进行封闭，防止冷桥和漏气情况的发生。

三、冷库制冷机组安装

在制冷机组安装之前应该选择安装何种制冷机组，一般小型冷库都安装全封闭式制冷机组，而中大型冷库则安装半封闭制冷机组。在制冷机组安装结束后需要安装配套的油分离器，并加入适量机油，如果冷库预设温度低于零下15的话还应该加入冷冻机油。另外在压缩机的底部还应安装减震胶座，并在四周留有一定的维修空间，便于维修和检查。专业的冷库工程公司对于机组的整体布局都有一定的讲究，并且颜色应该统一，各个机组型号安装结构都应该保持一致。

四、冷库管道安装

管道直径必须满足冷库设计使用要求，并且与各个设备之间保持一定的安全距离，安装位置也需要根据现场实际情况进行调整。

五、冷库电控制系统安装

在各个连接点处都必须进行标记，方便日后维修、检测；所以电线必须用绑线进行固定；做好防潮工作，防止电线进水导致短路。

六、冷库调试

冷库调试时需要先对电源电压进行确认是否正常，很多情况下用户来电报修，都是因为当时电压不稳不能正常启动冷库所引起的，然后检查设备的开闭情况，向储液罐内注入制冷剂，然后运行压缩机。查看压缩机工作是否正常，电源是否工作平稳，等到达设定温度后查看各个部位的运行情况，一切正常之后调试工作结束，冷库工程公司提交调试单予用户进行最终确认。

七、售后服务

冷库设备的售后服务也非常重要，冷库设备运行维护和技术服务同样重要。在建冷库以前应多方面的考察，多听听制冷企业对冷库制冷设备配置的意见，最后确定切实的建冷库方案。使自己高起点、高标准地建立自己的冷库，为自己争取最好的收益。