原标题：在秦皇岛酸菜鱼我还是最喜欢这家！就这一道鱼我可以吃一百年！

大过年的是不是都是肉肉肉肉肉？

就算是换成鱼，也是清蒸红烧的不够味？

但有这么这一道鱼

小编能再吃一百年！

大过年的也想去吃啊！

够暖和，够酸爽，够味！

秦皇岛椒椒小鱼速速来约！

对鱼毫无抵抗力

一个人可以吃完一整条鱼

喜欢麻辣过瘾

对酸酸的味道爱得不得了的吃货朋友们

1、一家酸菜鱼专门店

鱼一定新鲜，鱼必须现杀

每一步都相当讲究。鱼一定得新鲜。

等到处理完鱼，后厨会统一片鱼的流程，别小看这技术，片鱼可是一项技术活儿，每一片鱼的厚度必须保持在1.5MM-1.6MM之间。要切成这样至少需要四年的功夫。

2、鱼片嫩到没朋友，爽到不行

每天切片去刺，只选最精华最嫩的部位来制作，鱼肉也切得薄厚适中，因此汤汁都渗入了每一块鱼肉里，吃着每一块鱼都一样鲜滑可口。

经过腌制水煮、汤熬这些步骤的加工，鱼肉已经进阶成为爽滑的鱼片，滑得筷子都夹不住，重点是虽然鱼肉很薄，但不会散。

吃上一口，鱼肉质非常滑嫩，并且！根本没有刺，吃起来更爽。也没有丝毫的鱼腥味，酸辣的口味因为先煮过一道，鱼片显出微微的卷曲，光卖相让小编已经遭不住了。

3、坚持只用自家的酸菜

酸菜鱼的灵魂就在酸菜上，这家店的酸菜也是大有来头的。天然腌制的酸菜，采用秘制配方多层工艺精心研制而成，所以才如此的爽脆。酸菜都是有自己的基地定期配送，怪不得这么好吃。难怪我吃上去才有一种家里做的酸菜鱼的味道~真的超级用心。

除此之外，汤里还用了多种独家秘制配料，每一种配料都是神级助攻。酸菜提鲜，青花椒增味，怪不得这家酸菜鱼鱼酸得这么有韵味，汤鲜得如此胃口大开。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：原创 曾经爆火的酸菜鱼凉了，关店上万家，剧情正在餐饮界不断上演

下一篇：酸菜鱼的家常做法，在家做经常实惠，鱼肉嫩滑酸爽开胃，馋人了