前几天带小朋友出去一起洗头，洗完头带她去附近同事家做客，同事家住在商业街，在回来的路上女儿说想找点吃的，于是就随着她的喜好，来到了我们当地颇有名气的甜品小食店“香港米芝莲”，她点了一份原味鸡蛋仔和一杯双拼柠檬茶和杨枝甘露饮料。小朋友最开心的事情莫过于有得玩又有得吃了，看着她有说有笑的，我内心也是有几分欣喜。

　　回到家后，隔天她跟我说还想去吃鸡蛋仔。我正好入手了三明治早餐机配套的烤盘，我跟她说要吃鸡蛋仔让我做就行了。于是我选了一个烤盘，做了份蛋仔小蛋糕。小朋友在一旁边看边吃，我烤出一盘，她就兴奋不已，边挑选着吃。她说这种蛋仔小蛋糕看起来像勋章，她说就叫它“勋章小蛋糕”吧！

　　【香草味勋章小蛋糕】低筋面粉45克，鸡蛋3个，糖粉40克，纯牛奶35毫升，植物油30毫升，生粉5克，柠檬汁几滴，香草精5毫升

　　【制作步骤】

　　1、准备好材料

　　2、蛋清和蛋黄分离，在蛋清里滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发至起鱼眼泡

　　3、将糖粉分3次加入蛋白霜里，用打蛋器打发

　　4、最后一次加入糖粉时和生粉一起加入，用打蛋器将蛋白霜打发至硬性发泡，打蛋盆的蛋白霜也要一起刮入打发

　　5、蛋黄里加入植物油用打蛋器搅拌均匀

　　6、再加入纯牛奶搅拌均匀，滴入几滴香草精用打蛋器搅拌均匀

　　7、倒入低筋面粉用打蛋器搅拌均匀

　　8、取一半蛋白霜入蛋黄面糊中用刮刀十字划拌均匀

　　9、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，继续用刮刀十字划拌均匀

　　10、蛋糕糊装入圆嘴裱花袋里，然后将蛋糕糊挤入预热好的蛋糕烤盘里，盖上盖子，烤3分钟即可

　　11、烤好的香草勋章小蛋糕取出放入网架上冷却

　　【小贴士】1、打蛋清时要用刮刀把打蛋盆边缘的蛋清也刮入一起充分打发2、向烤盘里挤入蛋糕糊时要挤满模具，这样做出来的蛋糕就会饱满好看

　　最后，感谢大家阅读我百家号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。

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