最新一版《香港澳门米芝莲指南2022》出炉了！由匿名米芝莲评审员精心评选出了 249 间餐厅，其中囊括了多元的料理种类——从拉丁美洲美食、韩式料理到新加坡料理都入列。香港共有 71 间餐厅获颁星级肯定，澳门则有 15 间。其中，有 11 间餐厅是新获得或晋升为星级。

今年有9间新上榜米芝莲一星餐厅，连新上榜米芝莲一星餐厅在内，总共有59间一星餐厅，当中有52间香港餐厅、7间澳门餐厅；2间新上榜二星餐厅，连两间新上榜二星香港餐厅在内，共17间二星餐厅，有12间香港餐厅、5间澳门餐厅；3星餐厅名单保持不变，依旧有9间，7间香港餐厅、3间澳门餐厅；而今年是第二年颁发“米芝莲绿星”（the MICHELIN Green Star），香港方面有Roganic及Amber夺得此米芝莲绿星殊荣。

“今年的指南裡，我们看到许多年轻的人才，突破创意侷限、打造香港与澳门两地的餐饮圈。我们的团队特别高兴地发现越来越多的大厨向食客们介绍自己文化中的美食瑰宝，以此向自己的根致敬。”《米芝莲指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。“在 2022 年版本的指南，我们讚颂两地大厨与餐饮业者在不确定的时代，展现出的热情、毅力与创意。我们很骄傲地为香港澳门两地最出色的人才庆贺，他们为世界两大最令人兴奋与多元的美食目的地，打造出坚实基础与平坦道路。”

新增两家“米芝莲绿星”

今年是第二年颁发“米芝莲绿星”（the MICHELIN Green Star），这个奖项于2020年1月首次于法国推出，并陆续推展至许多其他地方的《米芝莲指南》。今年香港打入米芝莲绿星的餐厅有Amber及Roganic。

Amber

Amber在厨艺总监Richard Ekkebus的带领，以及Amber团队的合作之下，每一步措施都考虑到餐厅与世界的联繫。于引进食材时要求细节透明并坚持可持续性及道德标准、时刻留意减费及回收，夺得米芝莲绿星实至名归。

地址：中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

电话：21320066

Roganic

英国米芝莲一星过江龙来港的Roganic，每道菜色食材都以最基本和使用本地食材制作，而且摆盘设计如艺术般精緻，高质又实践永续发展。

地址：铜锣湾告士打道255号信和广场UG楼8号舖

电话：2817 8383

两间新增二星餐厅

Octavium

由奥地利大厨 Roland Schuller 以及德籍大厨 Bjoern Alexander 主理，Octavium 以其精熟的义大利经典料理。优雅的意大利傢具、装点牆身的挪威树皮、简约的设计，都令人放鬆心情。菜单同样呈现极简主义：主厨Roland Schuller选取当季最好的食材，并忠实呈现其天然风味。菜单包括多款海鲜及肉类，手工意粉更是不容错过，尤其推荐黑松露巴马臣芝士意粉。

地址：中环德辅道中22号One Chinachem Central 8楼

电话：21119395

欣图轩

装潢以玉石为主题，精緻华美，远眺窗外，更能细赏维港及香港岛的美景。食物方面，厨师团队经验丰富，烹调技巧扎实，巧妙地运用上乘的食材，炮制出传统粤式佳餚。除了脆皮龙岗鸡、脆酿鲜蟹盖等经典美食，更有不少厨师精心创作的精緻菜餚，如于席前加工的黑蒜干邑香草龙虾球。

地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下

电话：2313 2323

9间新上榜一星餐厅

1.Belon：搬店+转主厨后首次搬得一星

这次是Belon搬店后首次获得米芝莲一星，由Matthew Kirkley担任餐厅的新主厨。Kirkley来自巴尔的摩，曾于伦敦米芝莲二星Le Gavroche 和三藩市米芝莲二星Coi等全球知名的法国餐厅工作，店内除了有Chef Kirkley重新演绎的菜式，包括“酥皮乳鸽”、烤鸡和 mille-feuille，还有他在法式厨房训练时所获得的灵感而创作的新菜式，好像“比目鱼配法式牛油汁”。

地址：中环伊利近街1-5号1楼

2.Chaat：瑰丽酒店印度餐厅 一位难求

Chaat是尖沙咀5星酒店瑰丽酒店的印度餐厅，餐厅名字在印地语中解作“舔”，寓意客人把桌上的食物一扫而空，主厨CHEF MANAV TULI制作的土窑炉黑胡椒烤鸡一向深受食客欢迎，亦是少数获得米芝莲的印度餐厅。

地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港瑰丽酒店5楼

电话：5239 9220

3.Hansik Goo：2020年开业 “亚洲50”最佳厨师姜珉求（Mingoo）领军

假如留意开亚洲50，应该对姜珉求（Mingoo）名字不陌生，Mingoo的餐厅长期于亚洲50榜上有名，更是2021年亚洲主厨之选奖。Hansik Goo就是他首间海外分店，餐单融合韩国家常料理、寺庙料理跟韩国皇室料理，餐牌上的菜式多以分享为主，Mingoo希望透过韩食可以让食客的用餐时刻，变得犹如在家一样的温馨亲密。

地址︰中环威灵顿街198号The Wellington 1楼

电话︰2798 8768

4.铸．铁板烧：搬店后继续获得一星

铸．铁板烧旧店在2013年开业，在2017年起就一直获得米芝莲青睐，这次从大坑搬至天后后，继续获得米芝莲评审们的喜爱，全因莫灿林师傅坚持选用优质食材，以及过人的厨艺，令铁板烧变得更加吸引。

地址：天后电气道68号金轮天地1楼

电话：25707088

5.Mono：首位获此殊荣的委内瑞拉籍厨师

餐厅致力将南美餐饮文化透过菜式传授给食客，以扎实的高级法国料理烹调造诣，演绎南美洲複杂的烹饪文化。Mono由Chef Ricardo Chaneton主理，这次获得米芝莲一星，令Ricardo成为此地区第一位获得这项殊荣的委内瑞拉籍厨师兼餐厅创办人。

地址：中环安兰街18号5楼

6.家全七福：主打经典怀旧粤菜

为傅统经典的粤菜，名称则包含了东主父亲的名字及其在兄弟中的排序，也有传承父亲厨艺之意，招牌菜大红片皮乳猪以炭火烤制，菜单上亦有不少传统菜式，如鸡子戈渣、陈皮蒸牛肉饼等。

地址：湾仔骆克道57-73号香港华美粤海酒店3楼

电话：2892 2888

7.Sushi Wadatsumi：K11 Musea新店环境更舒服

新搬至尖沙咀K11 Musea即获得米芝莲一星荣誉，提供两款江户前寿司套餐，选用来自山形县的米，配搭特别调味的淡赤醋，并会因天气跟季节而调整。

地址：尖沙咀梳士巴利道18号K11 Musea6楼607号舖

电话：2619 0199

8.Whey：北欧菜x新加坡菜Fine Dining 超惊喜鱼子酱猫山王雪糕

位于中环的Whey，开业短短一年就获得米芝莲一星，主打以北欧菜烹调手法重新定义新加坡菜，新加坡Style的北欧菜Casual Fine Dining。主厨是年青的新加坡厨师Barry Quek，Chef Barry曾在当地米芝莲星级餐厅Joël Robuchon及Les Amis学艺。

餐厅皇牌菜式为自家制黑果牛油麵包配黑果酱 、新界农场“肉骨茶”猪肋排跟新鲜猫山王雪糕配搭鱼子酱。

地址：中环威灵顿街198号The Wellington UG楼层

电话：2693 3198

9.甬府：上海米芝莲星级过江龙 “推介”升至1星

连续四年荣获《上海米芝莲指南》一星名衔的“甬府”，创辨人翁拥军先生家学渊源，开办甬府前已是入行近三十年的国家烹饪大师，精通各类宁波食材，前年于湾仔开业后，立刻获得《香港澳门米芝莲》推介，今年更升至1星。

地址：湾仔骆克道20-24号金星大厦2号舖地下及1楼

电话：2881 7899

《香港澳门米芝莲指南2022》全名单

香港米芝莲2022一星*餐厅

1. Aaharn

地址：中环中环荷李活道10号大馆02座枪房1楼

电话：2703 9111

2. Andō

地址：中环威灵顿街52号Somptueux Central 1楼

电话：91618697 (只限Whatsapp)

3. Arcane

地址：中环安兰街18号3楼

电话：3185 8388

4. Beefbar

地址：中环雪厂街16号Club Lusitano2楼

电话：2728 0178

5. Duudell’s 都爹利会馆

地址：中环都爹利街1号上海滩3至4楼

电话：2525 9191

6. ÉPURE

地址：尖沙咀广东道3-27号海港城海洋中心4楼403号舖

电话：3185 8338

7. 福临门（湾仔）

地址：湾仔庄士敦道35-45号利文楼地下3号舖

电话：2866 0663

8. 富豪酒家

地址：尖沙咀弥敦道132号Mira Place食四方4楼402号舖

电话：2736 2228

9. 吉地士Gaddis

地址：尖沙咀梳士巴利道22号香港半岛酒店1楼

电话：2696 6763

10. 何洪记（铜锣湾）

地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号舖

电话：2577 6060

11. 御宝轩（尖沙咀店）

地址：尖沙咀北京道1号10楼

电话：2613 9800

12. 苏浙滙（湾仔）

地址：湾仔港湾道30号新鸿基中心地下G3–4舖

电话：3528 0228

13. 甘牌烧鹅

地址：湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地舖

电话：5408 7740/2520 1110

14. LOUISE

地址：中环鸭巴甸街35号元创方JPC地舖

电话：2866 0300

15. 万豪金殿

地址：金钟金钟道88号太古广场香港JW万豪酒店3楼

电话：2810 8366

16. 文华厅

地址：中环干诺道中5号香港文华东方酒店25楼

电话：2825 4003

17. 文华扒房及酒吧

地址：中环干诺道中5号香港文华东方酒店1楼

电话：2825 4004

18. 明阁

地址：旺角上海街555号香港康得思酒店6楼

电话：3552 3028

19. New Punjab Club

地址：中环云咸街34号世界商业大厦地下

电话：2368 1223

20. 彭庆记

地址：跑马地奕荫街25号地舖

电话：2838 5462

21. 珀翠餐厅

地址：金钟金钟道88号太古广场二座港岛香格里拉酒店56楼

电话：28208590

22. Roganic

地址：铜锣湾告士打道255号信和广场UG楼8号舖

电话：28178383

23. 润

地址：湾仔港湾径1号香港瑞吉酒店2楼

电话：21386808

24. Ryota Kappou Modern

地址：中环安兰街18号21楼

电话：26281899

25. Shang Palace 香宫

地址：尖沙咀麽地道64号九龙香格里拉大酒店地库1层

电话：2733 8754

26. 嘉麟楼

地址：尖沙咀梳士巴利道22号香港半岛酒店1楼

电话：2696 6760

27. 夏宫

地址：金钟金钟道88号太古广场二座港岛香格里拉酒店5楼

电话：2820 8552

28. 鮨．斋藤

地址：中环金融街8号四季酒店45楼

电话：2527 0811

29. Takumi by Daisuke Miro

地址：湾仔活道16号萃峯地下1号舖

电话：5599 8133

30. The Araki

地址：尖沙咀广东道2A号富卫1881公馆前马廐地下

电话：3988 0000

31. 大班楼

地址：中环九如坊18号地下

电话：2555 2202

32. Tosca di Angelo

地址：尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店102楼

电话：2263 2270

33. VEA Restaurant and Lounge

地址：中环威灵顿街198号The Wellington 29至30楼

电话：2711 8639

34. 新荣记

地址：湾仔骆克道138号中国海外大厦地下及一楼

电话：34623516 / 34623518

35. Yardbird

地址：上环永乐街154-158号地下

电话：2547 9273

36. 一乐烧鹅

地址：中环士丹利街34-38号地舖

电话：2524 3882

37. 逸东轩

地址：佐敦弥敦道380号香港逸东酒店B2楼层

电话：2710 1093

38. 夜上海（尖沙咀）

地址：尖沙咀梳士巴利道18号Victoria Dockside K11 Musea 7楼702号舖

电话：2376 3322

39. ZEST by Konishi

地址：中环安兰街18号28及29楼

电话：2715 0878

40. 浙江轩

地址：湾仔骆克道300-306号侨阜商业大厦1-3楼

电话：2877 9011

41. 瑞兆

地址：上环苏杭街29号尚圜地舖

电话：2156 1883

42. 留园雅叙

地址：湾仔骆克道54-62号博汇大厦3楼

电话：2804 2000

43. 六福菜馆

地址：西贡市场街49号地舖

电话：2792 9966

【新入选】44. Belon

地址：中环苏豪伊利近街41号地舖

电话：2152 2872

【新入选】45. Chaat

地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港瑰丽酒店5楼

电话：5239 9220

【新入选】46. Hansik Goo

地址：中环摆花街8号2楼

电话：2798 8768

【新入选】47. IM Teppanyaki & Wine 铁板烧·铸

地址：天后电气道68号金轮天地1楼

电话：2570 7088

【新入选】48. MONO

地址：中环安兰街18号5楼

电话：从缺

【新入选】49. 家全七福

地址：湾仔骆克道57-73号

电话：2892 2888

【新入选】50. Sushi Wadatsumi

地址：尖沙咀梳士巴利道18号K11 Musea6楼607号舖

电话：2619 0199

【新入选】51. Whey

地址：中环威灵顿街198号The Wellington UG楼

电话：2693 3198

【新入选】52. 甬府

地址：湾仔骆克道20-24号金星大厦地下2号舖及1楼

电话：2881 7899

香港米芝莲2022二星**餐厅

1. Amber

地址：中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

电话：2132 0066

2. Arbor

地址：中环皇后大道中80号H Queen’s 25楼

电话：31858388

3. Bo Innovation

地址：湾仔庄士敦道60号J Senses1楼平台8号舖

电话：2850 8371

4. Ecriture

地址：中环皇后大道中80号H Queens 26楼

电话：2795 5996

5. L’Envol

地址：湾仔港湾径1号香港瑞吉酒店3楼

电话：2138 6818

6.新同乐鱼翅酒家

地址：尖沙咀弥敦道132号Mira Place 食四方4楼401号舖

电话：2152 1417

7. Ta Vie

地址：中环皇后大道中74号中环∙石板街酒店2楼

电话：2668 6488

8. Tate

地址：上环荷李活道210号地下及1楼

电话：2555 2172

9. 天龙轩

地址：尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿酒店102楼

电话：2263 2270

10. 营致会馆

地址：中环干诺道中41号盈置大厦地下G05、107及108号舖

电话：2801 6882

【新入选】11. Octavium

地址：中环德辅道中22号One Chinachem Central 8楼

电话：21119395

【新入选】12. 欣图轩

地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下

电话：2313 2323

香港米芝莲2022三星***餐厅

1. Caprice

地址：中环金融街8号香港四季酒店6楼

电话：3196 8860 / 3196 8888

2. 富临饭店

地址：铜锣湾告士打道255-257号信和广场1楼

电话：2869 8282

3. LAtelier de Joël Robuchon

地址：中环皇后大道中15号置地广场4楼401号舖

电话：2166 9000

4. 龙景轩

地址：中环金融街8号香港四季酒店4楼

电话：3196 8880

5. 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

地址：中环遮打道16-20号历山大厦2楼202号舖

电话：2537 8859

6. Sushi Shikon

地址：中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

电话：26436800

7. 唐阁

地址：尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1楼及2楼

电话：2132 7898

米芝莲2022澳门米芝莲一星*餐厅

1. 丽轩

2. 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

3. 玥龙轩

4. 大厨 The Kitchen

5. 永利宫

6. 帝影楼

7. 紫逸轩

澳门米芝莲2022 二星**餐厅

1. Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯

2. 风味居

3. Mizumi 泓

4. 川江月

5. 永利轩

澳门米芝莲2022 三星***餐厅

1. 誉珑轩

2. Robuchon au Dôme 天巢法国餐厅

3. The Eight 8 餐厅

来源：综合整理

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