云南省商务厅副厅长浩一山认为，高品质的农产品、风味独特的滇菜为云南预制菜产业的发展奠定了坚实的基础，独特的区位优势更是为云南预制菜产业抢占新赛道、拓展国际市场提供了有力支撑。

预制菜产品

据介绍，省商务厅结合部门职能职责，以“构建打通产业链、完善供给链、升级消费链、链接市场链、提升产业链”的现代农业与健康食品产业融合发展模式为切入点，加快推动云南预制菜产业发展。

突出政策支撑，夯实发展基础。省商务厅积极参与制定并印发了《云南省预制菜产业发展实施意见》；参与制定出台了《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》。

畅通流通体系，搭建销售平台。一是积极推动建设云南省雪力预制菜批发交易市场。该市场是云南第一家专业进行预制菜批发交易的市场，于2022年12月竣工，目前已投入运营。目前，共有国联水产、正大集团、美好集团等52家省外预制菜头部企业和伊天缘、云南诺邓火腿食品厂等39家省内预制菜产业上下游企业入驻市场，2023年春节期间预制菜产品销售额达260万元。二是积极推动“江丝汇”“彩云根”“无名”等品牌预制云南米线在电商平台和商超销售。三是实施农产品供应链体系建设，支持预制菜企业建设中央厨房，2022年全省共支持中央厨房建设项目6个。

组织产销对接，助力市场开拓。结合“云品入沪”组织过桥米线进上海推介活动。该活动共组织了近80家云南米线行业生产、加工、销售、连锁、快餐、供应链等方面的行业龙头企业，以及上海当地知名餐饮美食、食品、饭店、连锁商超、投资相关知名企业参加。发挥重点展会平台作用，帮助企业拓市场抢订单。组织聚鑫园、高上高、德和等企业线上线下参加了东盟预制菜产业发展大会、消博会、进博会、南博会、食餐会等展会，进行产销对接，进一步拓宽云南预制菜销售渠道。

下一步，省商务厅还将推动供应链服务体系建设。结合省商务厅正在开展的农产品供应链体系建设，继续支持中央厨房建设，推广“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”模式。推进滇菜预制化加工菜品标准体系建设，组织开展滇菜预制菜全产业链标准体系建设试点工作，制定出台“云南预制菜流通标准”等一批预制滇菜加工标准。

同时，拓宽预制菜营销渠道。积极举办展会，组织预制菜企业参加展会；积极推动预制过桥米线和预制滇菜进中老班列，进一步宣传推广云南预制菜品牌。

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