发展预制菜产业能得到什么

时间：2023-03-02 15:52:08来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

　　进入2023年以来，多地宣布大举进军预制菜产业。

　　山东省政府工作报告提出，2023年要打造一批预制菜产业高地；河南省政府工作报告指出，要大力发展预制菜，支持牧原、双汇等一批龙头企业做大做强，建设万亿级现代食品产业；广西壮族自治区在2023年主要工作建议中提到，要大力发展农产品加工和“桂味”预制菜产业……

　　发展预制菜产业，离不开资源支撑。山东有海洋、河南有生猪、广西有农业，珠海有什么？

　　珠海市委副书记、市长黄志豪今年在珠海市第十届人民代表大会第三次会议上表示，2023年将大力发展预制菜产业，推动国联、恒兴等一批重点项目加快落地，打造预制菜产业“灯塔园区”。顺应当前全国性农产品冷链物流建设的高潮，支持格力电器牵头打造1000亿元规模的预制菜装备产业联盟，推动预制菜在珠海“接二连三”(接第二产业、连第三产业)。

　　原来，珠海有格力。

　　2023年初各地高涨的预制菜产业做大做强热潮，早在去年初就开始涌动。2022年3月，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，是全国首个省级预制菜产业政策；2022年4月，山东潍坊出台《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022—2024）》；2022年10月，河南省制定《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022-2025）》……

　　多地聚焦预制菜产业，想从这个产业得到什么？

　　首先是想把弱势产业或者潜力产业，打造成优势产业，为地方经济发展培育新引擎。山东海岸线长，海产品丰富，海产养殖业发达，将大量海鲜做成预制菜，对促进山东海产养殖业发展和海洋经济崛起意义深远；河南是生猪养殖大省，也是生猪屠宰大省，利用牧原、双汇等一批龙头企业的优势，将生猪产业链延长，竞争力提升，可以赋予新业态以新动能；广西喀斯特地貌区气候类型多样，生物资源丰富，且少受甚至不受现代工业污染，具有发展特色农产品得天独厚的自然条件，做“桂味”预制菜产业，走特色预制菜产业之路，具有其他地方可模仿但无法超越的优势；珠海则可以依赖格力电器始终坚持原创性、引领性科技攻关，发展脚步紧跟国家战略需求的定力，在预制菜装备产业上做出影响力，形成优势制造业产业群。没有预制菜产业加持，海产养殖产业链条短，附加值低，销售渠道单一，客群覆盖面不高，对经济拉动有限；生猪养殖和屠宰也同样面临产业结构不合理，效益难以最大化的问题；没有预制菜产业加持，地方特色农产品多而散，缺乏品牌影响力，产品难以触达更多终端客户，弱势产业格局难改；至于格力电器这样的制造业龙头企业，不挖掘其在预制菜装备上的潜能，不仅是资源的浪费，也会让当地经济错失占领预制菜装备制造高地的机会。

　　其次是要发展新业态，打造产业链，实现产业转型升级。近年来，各地大力培育新经济，新产业、新业态、新产品不断涌现。预制菜是“菜篮子”新业态，也是食品工业的升级，发展预制菜产业，有助于推动地方经济新旧动能转换，为地方经济腾飞注入澎湃动力。一方面，预制菜产业是一个横跨农业、食品加工、流通、消费品、餐饮的“长链”品类，发展预制菜产业，可以围绕预制菜，形成以园区为主导、上下游企业配合的配套产业集群，进而带动就业，为创业提供机会；另一方面，随着工业4.0时代到来，预制菜生产智能化程度不断提高，产业正加速向智能化、无人化方向发展，无人工厂和智慧工厂不断增加，与之相关的诸如炒菜机器人、调酒机器人、AI烹饪、智慧餐厅等也会加速推进智能机器人产业发展，带动地方产业转型升级。此外，物流是经济的血脉，预制菜产业的发展对冷链物流网络形成有很大拉动作用，也会带来对低温保鲜技术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术等冷链物流技术与设备的需求，这同样对地方产业转型升级具有积极促进作用。

　　再次是要提升农产品附加值，增加农民收入，巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴。发展预制菜产业的终极目标是“接二连三”，是农民增收，是为乡村振兴持续注入新活力，是将中央经济工作会议有关“要全面推进乡村振兴，坚决防止出现规模性返贫”的精神落到实处。众所周知，要防止出现规模性返贫，就必须拓宽农民就业渠道，提高农产品附加值，增加农民收入，预制菜产业可以担此重任。预制菜产业是一场“农业革命”，其一头连着产地，一头连着市场；一头连着生产，一头连着消费；一头连着农民增收，一头连着消费供给，预制菜产业是农业向工业产业链、供应链、价值链的延伸，也是一二三产业深度融合的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道。大力发展预制菜产业，可以让从事种养业的农户腰包鼓起来，生活好起来，未来“燃”起来。正因为如此，人们注意到，在各地发展预制菜产业的规划中，都会涉及或直接提到“接二连三”。看重预制菜产业在“接二连三”方面的作用，就是因为预制菜产业在促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴中具有牵引作用，被各地寄予厚望。

　　中国饭碗里要装满中国粮，中国“菜篮子”“餐盘子”上也要装满中国预制菜，2023年中央一号文件在第十九条“培育乡村新产业新业态”中提到：“培育发展预制菜产业”，预制菜产业首次被写入中央一号文件。大力发展预制菜产业，不仅可以更好满足人民美好生活需要，让中国人饭碗端得更牢，还能促进乡村振兴，助力地方经济发展。因此，各地对预制菜产业倾注热情，可谓一箭多雕。相信随着政策护航和各种资源要素持续投入以及各路资本深度介入，我国预制菜产业必将在口味、品类和智能化等方面跃上新台阶，实现更高质量发展。

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