茶，源于尘土，止于流水。它承载着一方水土，一种情感，一类文化，一片生活。

饮茶的方式总是与当地的风俗息息相关，若是无法去到各地领略不同的风光，那就来一次茶的旅行吧。

盛行潮汕工夫茶

工夫茶，流行于闽南及广东的潮州、汕头一带，习惯用“小如早橘”的茶杯啜饮。其冲泡须有“四宝”：玉书碨，即烧开水的壶；潮汕炉，即烧开水用的火炉；孟臣罐，即泡茶的茶壶；若琛瓯，即品茗杯。

茶泡好后，将三个茶杯摆成品字形，斟茶时要以圆周运动，俗称“关公巡城”，不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟，以示对客人平等对待。

风雅实用盖碗茶

喝盖碗茶的习俗，在中国汉民族居住地都可见到，但用得最普遍的要数西南地区的四川。人称：“中国茶馆数四川，成都茶馆甲四川”。四川人所说的盖碗茶，其实就是用盖碗泡的茶。

回族的八宝茶用的也是盖碗。首先在碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等，再加入开水盖好盖子即可。一般在吃饭之前喝，倒茶时要当面将碗盖揭开，并用双手托碗捧送客人，以表示对客人的尊敬。

“一盅两件”吃早茶

在中国南方，有吃早茶的风俗，尤其是岭南。吃早茶，既能充饥补养，又能解渴生津，最具代表性的，是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。

早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。说它是茶饮，因其保留着饮茶的基本内容；说它是吃茶，就在于它在饮茶的同时，还用食品佐茶；说它是一种文化，是因为它形成了自己独特的“礼节”，也是人们沟通交流的重要纽带。

忙人解渴大碗茶

喝大碗茶的习俗，主要流行于中国的北方，更以北京出名，是老北京人生活中重要的一部分。喝大碗茶的场所，无须楼堂、馆所，摆设也比较简便，往往是一张方桌，几根条凳，一把大茶壶，两只大木桶，几只粗瓷大碗。

因此，它通常在门前屋檐下，或搭个简易凉棚，以茶摊形式出现。实在是过往路人解渴小憩的好去处。

清凉生津饮凉茶

喝凉茶的习俗，多见于中国南方。在南方地区，凡过往行人较为集中的地方，如公园门前，半路凉亭、街头巷尾，都有凉茶出售和供应。

凉茶性寒，在南方湿热之地，喝一杯凉茶，清凉、止渴、生津、散暑。凉茶除了清茶外，往往还加入一些具有清热解毒作用的植物配料。

细致繁复九道茶

九道茶，多见于昆明地区书香门第的家庭，他们接待嘉宾时，不但要求品茗环境的整洁和美观；同时，更需要沏茶有道，泡茶有艺，须有九道程式，即选茶、温器、投茶、醒茶、匀茶、斟茶、敬茶和呷茶。

香咸饱腹喝擂茶

主要流行于湖南西部的擂茶，又名三生汤，是用生叶、生姜和生苡仁等三种生原料，经混合碾碎加水后，烹煮而成，故而得名。擂茶，既是充饥解渴的食物，又是祛邪去寒的良品。

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