哈尼族“公主茶”

自古以来哈尼族就与茶叶结下了不解之缘，不开茶，继而形成了独具特色的哈尼族茶文化。世界上种植茶叶最早的民族之一。

哈尼人不仅擅长于种茶、制茶；日常生活更离据考证，哈尼人种植茶树已有千年的历史，是哈尼族世代住在深山老林里，传说很久以前，哈尼祖先在山里用土锅烧水，山风吹来，树叶掉进锅里，顿时香气四溢，喝后苦中回甜，于是发现了茶树，并将茶叶称为“拉白”，将吃茶称为“哈尼节节”，并将吃茶、种茶世代延传下来，成为哈尼人生活的一部分。哈尼人认为：金山银山花得尽，牲口粮食吃得光，留下拉白保健康。

他们极尊重山上的一草一树，万物皆有灵性，对茶树更如对天神般虔诚、对生命般爱惜，对茶有无比的依恋。

在各种茶树中，哈尼人最钟爱一种叫“酸枣茶树”上的茶，它生长在云雾缭绕的深山，一般树龄200多年，香气十分独特，在众茶中显得高贵芬芳，用心采摘、用心来喝，她也会用心回报你，会让你疲惫的身心得到安抚，让你的忧伤化为快乐，于是哈尼人骄傲地称她为“哈尼公主茶”。每逢有贵客光临和喜庆之时，哈尼族姑娘才会从茶山里采回新鲜的“哈尼公主茶”。哈尼小伙子把新鲜的“拉白”放人大铁锅中，不停地两手炒制。随后哈尼姑娘们把炒过的新鲜“拉白”放在簸箕里揉制杀青。待茶叶条索成形，再加入一种叫“节节”的植物，放入瓦罐，水沸腾了，一锅味醇汤浓、气味芬芳的“哈尼公主茶”就制成了。整个过程环环相扣，一气呵成。“哈尼公主茶”汤色浓似琥珀，味香如兰。有极好的保健功效。哈尼族世世代代用心来崇敬着他们的公主茶，用他们无比的依恋喝着这种茶，一路从远古走来。

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