白茶是属于什么茶吗

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶的基本工艺为萎凋、烘焙或阴干、拣剔等，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。

关于白茶

现在市面上，属于白茶类的，只有两个地方是属于正统的白茶产茶区，一个是政和县的政和白茶，还有一个就是福鼎市的福鼎白茶，其他的如松溪，建阳等地方是有白茶，但是第一，是他们的量小，二是，制作白茶的工艺也不过关，所以茶友们买白茶，只要认准两个地方的就行了，一个就是政和白茶，还有就是福鼎白茶。

现在我们所说的白茶，其制作方法大概也就150年左右的时间，我们现在所说的传统工艺就是属于那个时候传下来的白茶制作工艺，只是有时候会看到，有些文章动辄说白茶就有几百年上千年，甚至说是神农时候就有了的茶，我想那时候就算有茶也不能称它是白茶，只能说它是类白茶的茶，和白茶的做法有点类似，但绝对不是我们今天所说的白茶。所以，我们需要很理性地去分析一件事情，不能人云亦云，有时候，故事是会被人利用的。

白茶和绿茶之间的区别

1、白茶多以浅杏黄色居多。

2、绿茶的干茶总体上都是偏绿色的，茶汤多是黄绿色或者绿黄色。

3、白茶工艺不经焙火，没有任何烟火气，滋味甜醇。

4、绿茶在工艺上未经任何发酵，滋味鲜爽。

5、白茶的分类是按照嫩度区分，白毫银针是全芽，白牡丹是一芽二叶。

白茶的传说

相传太姥山古名才山，尧帝时，太姥山下住着- -个以种兰为业的女子，人称蓝姑。那年太姥山下的村庄麻疹流行，一个个幼小的生命相继死去，蓝姑十分难过。一天夜里，受南极仙翁指点，蓝姑找到了白茶仙茶树，她将茶树上采下的叶子晒干，让患儿服用，救活了许多患麻疹的小孩，人们感其恩德，称她为太姥娘娘，太姥山因此得名，而这种茶叶，因其外表满披白童因此而得名“白茶”。

白茶收藏价值

1、老白茶的陈放时间越长的茶叶品质就变得越陈香，味道越好，老白茶是后发酵茶，存放时间年份越长的，品质越好。

2、老白茶在收藏过程中，是茶叶的化学物质慢慢氧化的过程，经过一段时间的存放以后，汤色由原来的黄绿色或者橙黄颜色朝红浓色变化，味道有醇和的感觉，茶多酚的氧化酯性茶素减少，可溶性糖增多，没有苦涩味道，甜味增加，会有陈香的味道。

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