茶叶的冲泡方式直接影响茶汤的口感，对于老茶客来说，茶汤的细微变化都会特别的敏感，所以茶叶的冲泡方法就尤为重要。

1.茶具

茶具建议选用陶瓷盖碗，陶瓷盖碗冲泡出来的茶是比较接近原味，不会因为茶品不同而串味。关键还便宜，网上白瓷盖碗一套就十几块钱。

2.茶叶投放

茶叶投放量因个人而异，喜欢清淡或浓香，量自己把握，一般的投放量是盖子盖住的边缘位置，注意不是碗的边缘。

3.煮水冲泡

水温100℃，水最好不用自来水，自来水中的消毒物会掩盖茶香，好茶尤其明显。

冲泡手法：缓速注水，快速出汤，茶叶不要浸泡，注完水后立即出汤。

重点注意：水一定要滚水，滚水才能让茶叶的香气充分泡出来（红茶、绿茶温度在85℃-95℃最佳）；出汤口和入水口应该相对，不能从入水口出汤；出汤后沥干水份，不然茶叶会因为浸泡，下一泡的茶汤口感不佳，出现苦涩味，冲泡几次后可减缓出汤速度，泡几秒后出汤，时间靠经验把握。

这是最简单的茶叶冲泡方式，适用于多种茶叶，别看操作简单，普通人冲泡出来的茶水，跟茶艺师冲泡出来的茶水差别特别巨大。只要记住手法，水温，快速出汤这几小点，可能你冲泡出来的茶水都比一般人好喝。

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