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何为好茶 ?怎么选好茶?

时间:2024-10-10 13:28:01来源:food栏目:茶百科 阅读:

 

好的普洱茶有哪些标准?龙园君经常被问到这个问题,这次就一起来探索普洱茶的选茶之道吧!

生活中,茶是一种日常饮品,夏天喝茶解暑,尤其是普洱茶还具有消脂功效,备受青睐。究竟什么是好茶呢?龙园君以为——只要你的鼻子说:香!只要你的舌头说:好喝!只要你的身体说:舒服!——那就是好茶。怎样才能选购到一款适合您、属于您的那款普洱茶呢?今天龙园君教你几招:

挑产地

普洱茶原产于澜沧江两岸的密林中。从产地而言,西双版纳古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒,勐海南糯山、布郎山、巴达山、贺开山、勐宋,澜沧的景迈山,临沧双江县勐库、永德大雪山等地产的大叶种晒青茶,品质优良,是加工普洱茶的好原料。一般来说,产于这些地方的普洱茶,品质都更胜一筹。熟普洱茶则以勐海产的最好。勐海县由于特定的气候条件,发酵的熟普洱茶质量最好,有著名的“勐海味”。

选品牌

知名品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。龙园君更看重品牌口碑,比如在业内和消费者中享有很高的声望,一定是不错的好茶。

看外形

普洱散茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项。普洱散茶的级别划分是以嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看三点:一芽头多,毫显,嫩度高;二、条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高;三、色泽光滑、润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶外形匀整端正,棱角整齐,不起层掉面;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

闻香气

香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。

尝滋味

一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以知道了。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。好普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口、不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

辨汤色

优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的,汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主,而且越清亮越好。

普洱熟茶的汤犹如红酒一杯。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色,汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放,就算放置时间再长,茶汤的颜色也不会变黑。

捻叶底

冲泡过后留在壶中的茶叶称为叶底。优质的晒青压制茶,叶底新鲜饱满有弹性,即使经过长时间的自然陈放,叶底已经从栗清色逐渐转为深栗色,这种特性依旧不会消失。叶底色泽润亮均匀,摸起来有弹性。用手指稍微用力可以揉烂,但不是很软还有点硬度

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