茶中王者乃班章莫属，茶中之后属冰岛当选，但若要问小编茶中黄金为何物，小编一定会回答您：茶中黄金定为黄金叶！

欲知为何评价，且先听小编为您介绍茶中黄金——黄金叶，相信随后您定会赞同。

什么是黄金叶?

表面含义是指发黄的枯枝败叶。但答案果真如上述所言？显然并非如此！

黄金叶，是普洱茶界的专属概念；多指经杀青、揉捻、干燥等工艺后，仍未卷曲成条的黄色片状叶片；其品质和所选原料茶青的品质一致。

为什么会呈现出黄色？

这就要从采摘时开始说起，由于古茶树高大粗壮，一整棵树的发芽时间很难统一，所以茶农只能选择一个成熟度相对集中的时间去茶园采摘。

当茶农严格按照一芽两叶或一芽三叶的标准工作时，就会存在部分叶片的叶龄偏长、成熟度较高，而这些少部分成熟度较高的叶片因叶质含水量偏低、杀青时极易失水变黄、条索相对疏松粗大不宜被揉捻成条，在日光干燥后会呈现出未卷曲成条的黄色片状。

为保证茶叶整体表现和观感，茶企会派专人将其挑拣出并妥善保存。

茶人们一般都说：茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。而上文小编也提及黄金叶多为叶龄偏长、成熟度较高的叶片，所以它小小的身躯中还藏有一宝——茶多糖。

茶多糖是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，含量越高，茶汤滋味也愈发醇和，所以黄金叶的茶汤滋味表现极佳，茶汤多甜醇润口，又因咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩叶较少，故而少苦少涩，滋味更温和。

黄金叶，因既有茶青原料独特的气韵，又有自然和时间沉淀的茶多糖，一直是茶人品味名山寨产品的平价之选，再加数量极少，所以在茶友圈中一叶难求。

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