席慕蓉曾说：“茉莉，好像没有什么季节，在日里在夜里，时时开着小朵的清香蓓蕾。想你，好象也没有什么分别，在日里在夜里，在每一个恍惚的刹那间。”

茉莉，寓意着“白首不相离。”

而茉莉的花期只有一天，人们为了留住它，会拾起落英，晒成花茶。在那花香的甘甜中，一切，犹如初见时。

△ 陈威威 福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承人

陈威威老师是在认识媳妇之后才开始制作花茶的，「制作花茶是一件很浪漫的事，每天都像浸在花丛中，像极了一段美丽的爱情故事」。

爱茶，学茶，做茶，现在的陈威威老师已是福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承人

人生况味： 老福州、老手艺

闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶。

土墙木扇轻瓦房，门前一田茉莉花。

一把老藤椅，一杯茉莉花茶，是老福州的休闲生活写照。

早在宋代，福州就开启了窨制茉莉花茶的篇章，90年代盛极一时。时光荏苒,白云苍狗，而后又渐渐没落。

△ 陈光富 福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承人

自1982年茶厂建立，这门家族传承的老手艺就一直没丢过。厂里一共有五位福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承大师，其中一位年纪最长的，就是陈威威的师傅陈光富老师。

自他从茶技校出来，17岁到60多岁的高龄，一直只制作福州花茶。

千亩花田 七窨一提

为了保证茉莉花茶的香蜜甜韵，自家种上了1000多亩的茉莉花田。

一到花期，盈盈探头的小茉莉，显得低调而温存。

工人们白天采摘符合标准的花苞，傍晚送至茶厂，伺花，直至花开吐香。

△花骨朵渐渐开放

夜深人静时，师傅们筛出花瓣舒展的茉莉，与茶叶搭堆，开始窨花、通花，到了清晨起花。

△花、茶拌和

一次窨制历时三天，非常累人，也非常考验耐性。

这款茉莉龙珠达到了七窨一提，花香入骨，甜沁入心。

茉莉入茶 莫失莫离

福建的茶胚加福州茉莉花来窨制，这才能称得上正宗的福州茉莉花茶。

茉莉花茶的茶底选料等级较高。高等级的龙珠，一定是芽头居多。

因此，茉莉龙珠，越小，越白，越紧结越好。

这款茉莉龙珠，奢侈地选用了早春福鼎烘青绿茶单芽作茶底。

制出的龙珠，颗颗紧结秀气，宛如珍珠。落入白瓷盖碗，叮当作响。

别去凡尘 自成风雅

一打开包装，满室芬芳，新鲜的茉莉香，混着甜凉的冰糖香。冲泡后，如同一瞬间回到了月夜茉莉盛开的季节。

随着雪白抱球的芽头在水中缓缓舒展开，茉莉香馥郁端正。

茶汤呈浅浅的杏色，纤细的白毫溶于水中纷纷扬扬，肉眼就能看到。

茶汤鲜爽宜人，冰糖甜，花香舒缓，饮后呵气吐芬，仿佛自己也成了月夜下万千茉莉的一朵。

到了3~4泡，甜味更甚，花香从热烈，趋于淡雅，茶汤绵绵如饴，清甜可口。

莫道离枝花自枯，润心碧水满冰壶。

冲泡方法

茶器：白瓷盖碗

投茶量：3~5g为宜

冲泡水：纯净水、山泉水

水温：85~90度

冲泡：下投法冲泡

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