茉莉龙珠是传统茉莉花茶中广为人知的一个品类。茉莉龙珠，不见茉莉，却有花香，而且是天然的茉莉花香。那这个天然的花香，到底是哪里来呢？其实这就离不开茉莉花茶传统的窨制工艺。

到底什么事茉莉龙珠呢？顾名思义，茉莉龙珠的外形为圆珠形。采用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系。总的来说，优质的茉莉龙珠，外形都是条索紧细呈匀整圆珠装，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

茉莉龙珠的香气，是窨制过程中茶香吸附花香而来。茉莉龙珠吸收茉莉花香的大致过程是：茶坯与鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、装箱。

其中有几个重要步骤要提示一下：

茶坯的准备：先对绿茶茶坯进行初步筛选，这里需要干燥疏松的茶坯，这样茶叶吸收花香的效果会更好一些。高山春茶是很不错的选择。确定茶量之后，再确定所需茉莉花的量，精选即将开放的茉莉花（一定不能选即将败落的花朵，否则茶叶吸附会带有腐败味。含苞待放的花，是最好的选择），然后开始手工堆窨。

通花散热：通过气体的氧化作用促进鲜花恢复生机，通花之后开始起花，如果不能够及时起花，那就要将其摊开进行散热凉放。接下来烘焙、冷却和提花，茶叶含水量达标后，就可开始装箱了。

有茶友会问，那这些用来窨制茉莉龙珠的茉莉花，原料一般是哪些产区的？简单科普一下。福建、广西横县、四川乐山、浙江金华，是茉莉花主要的几个原料产区。好的茉莉花，窨制出的茉莉花茶，首先在冲泡出汤的香气鲜灵度、口感的醇正度上，都是很有优势的。只有采用纯正天然鲜花窨制出来的茉莉龙珠，才能做到花香不掩茶香，茶香带有花香。于盛夏的家中泡开一杯，花和茶的和谐交融，是茶友的清凉归处。

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