作者：九节狼不是狼

大家好，我是爱喝茶的奶爸九节狼。

今天和大家聊一聊乌龙茶。

一、乌龙茶、铁观音、冻顶乌龙是什么？

上一回有一个网友问我，

买了冻顶乌龙，买的浓香型很不错…附赠清香型我怎么喝怎么像铁观音。

我说，这就对了，茶叶的区别其实并没有那么明显。首先这几个概念里，最大的概念是乌龙茶。

一般来说，我们把茶叶的种类分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶等。

我个人的理解，不发酵的叫绿茶，发酵的是红茶，后发酵的是黑茶，半发酵的是乌龙茶，不揉搓的是白茶。

简单来说，乌龙茶就是介于绿茶和红茶之间，这也是可以从口感上能区分度。

那么，铁观音是什么呢？

铁观音是一种茶树品种的名字，由于它适合制做乌龙茶，其乌龙茶的成品遂命名为铁观音。

而洞顶乌龙是什么呢？

洞顶是地名，即台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。因为这一带迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”，所以此山称为冻顶山。

说白了，乌龙茶包括了铁观音和冻顶乌龙，只不过产地不一样，铁观音是福建的，冻顶乌龙是台湾省的。

至于为什么能喝出差不多的感觉来，因为确实差不多。而至于专家说的，两者的“发酵程度不同，福建铁观音发酵度818%，台湾乌龙为5060%”，其实现在的工艺都差不多，比如铁观音就分为清香型、浓香型，真的很难计较。

二、铁观音推荐

铁观音按照香型可以分为清香型、浓香型、陈香型，清香型铁观音发酵程度低，偏向于绿茶；浓香型是传统铁观音，使用传统工艺，经过高温烘焙，属于传统的半发酵乌龙茶；陈香型就是陈年铁观音，个人觉得噱头更大，不要参与。

新手的话，建议大家购买大品牌的铁观音，比如八马茶业、凤山、日春、中闽魏氏、华祥苑等。

不是他们好，而是品质一致。要知道，乌龙茶的兴起，还是源于闽南、潮汕地区的茶文化，“茶三酒四”一块吃饭喝茶。所以，就是奔着量大，有劲去的。

凤山这是国有品牌，个人比较喜欢他家的清香型，香味私有还无，口感是偏清醇的。 

 如果喜欢浓香型的话，八马有款赛珍珠，属于高端产品。

个人接触来看，平时喜欢抽烟喝酒的，会更喜欢浓香型。

三、冻顶乌龙推荐

一说起冻顶乌龙，大家就会想到台湾，但实际上，你不知道的是，近年也有很多台湾茶农在福建寻找和台湾相近的环境种茶，也叫冻顶乌龙。

所以，还是得想清楚，你是作为口粮茶，还是想送礼。然后如果非要纠结产地，一般选择天福、王德传等品牌。

但冻顶乌龙现在的流量明星莫过于修哲了。 

号称“喝豆浆长大的茶”，而且农药零残留。

他的香味是一种较为淡雅的香气，口感香醇可口，有淡淡的回甘。   

总结

其实除了福建乌龙、台湾乌龙，还有广东乌龙，代表作就是凤凰单丛了。 

像斌界的鸭屎香，就靠着传统的纸包装，成为了鸭屎香、乃至凤凰单丛的网红。拆开就能闻到一股较为浓郁的蜜兰香，茶汤淡黄明亮，口感醇厚。

不过百样米养百种人，茶也是各有特色，但如果你喝不出来区别也没有关系，喝茶，喝的是心情。每天开心就好！ 

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