点击蓝色关注小陈茶事 作者注： 这篇文章，昨天发过了。 但是发出来才发现，日子数错了。于是删了。 村

点击蓝色关注小陈茶事

打开凤凰新闻，查看更多高清图片

作者注：

这篇文章，昨天发过了。

但是发出来才发现，日子数错了。于是删了。

村姑陈是文科生，但是，数学差到如此这般地步，也真真是汗颜了。

感谢各位好朋友的指正，现将时间做出修改，于今日重发一遍。

望大家原谅。

《1》

早晨起来，空气清冷寂静。

开窗看去，江上雾气深重。院子里的桂花，犹在枝头抱香开。

洗杯泡茶。

昨晚吃了红酒烩羊肉，这会儿实在想喝一杯既有甜花香又有药香的清茶。

手边有两本关于诗经的书。

一本是安意如的《思无邪》。一本是日本作者细井徇手绘的《诗经名物图解》。

安意如解读的是诗经里的那些流传千年的故事。

而细井徇，他把诗经里出现过的植物，动物，都画了下来，并且，用的是中国花鸟画的技法。

看过他画的图，诗经里那些读的时候有印象，但实在和生活里见到的东西联系得上的植物，终于活灵活现在了眼前。

原来采薇里的“薇”，这个很多女生拿来做名字的热门汉字，它本身，并没有蔷薇之意，“薇”在《诗经》里，就是株野豌豆。

“蒹葭苍苍，白露为霜”，是很美的诗句，很美的意象。

然而，你可能不知道，蒹，就是荻，是一种俗名“红毛公”的野草。葭呢，就是我们现代人常见的芦苇。

整句如果翻译过来，大约就是“红毛公芦苇苍苍，白露像打了霜”，这画风，怎么看怎么违和。

而《卫风*伯兮》里的谖草，居然就是今天我们用来炖汤的黄花菜，且，它还有另一个名字，叫萱草。

萱草可能大家没什么印象。请容村姑陈举一个例子：

续红楼梦的高鹗，他有个妾，从青楼来的，嫌他穷苦，抛下孩子离他而去，重回了青楼。

他高中后，写了一首词，叫做《惜余春慢》，记录了这件生平恨事。在词中有一句形容这个妾嫁入高家后的生活“兰芽忒小，萱草都衰，担尽一身甘苦。”

这就是村姑陈印象中、在古文中，萱草最有名的出处。

还有“莠”，原来是狗尾巴草。“荍”，是苋菜。“菅”，是接骨草。"莞"，是水葱，茎杆用来编织草席。

......

村姑陈就这样，伴着一杯茶龄在一年零七个月的2017五彩贡眉，翻看着这些《诗经》里出现过的、现如今有可能洇没了的植物的图片。

在这个清冷的清晨，趣致而生动。

有了这本书，以后给大家形容茶的香气，各种草药香，有灵感了。

《2》

今天喝的这泡茶，是2017五彩贡眉，存了一年零六个月的散茶。

它在品类上算是秋寿眉，那时候还没有颁布白茶新国标，寿眉里等级高的白茶，还可以叫做贡眉。到了2018年5月1日之后，贡眉这个名字，就只有群体种才能叫了。

存了一年多快两年的秋茶，是极有特点的。刚开箱，便闻到了一股浓浓的草药香。

像是放了大半年没开包的鸳鸯藤，有一天突然想喝它，陡然打开外袋时，飘散出来的香气。

有干草味，有药味，还残余着丝丝清润的甜花香。

是一种很舒服的味道。

烧水泡了它。边看书边喝。

初，第一冲里，犹带三分新茶时的香甜美好，清新俏丽。

及至第二冲，茶汤渐浓，稠度增加，汤色亦从浅绿转换到赤金色，汤面上小汽泡久久不散，波平如镜，晃之，如猪油晶冻般摇荡。

想是干茶叶渐润的缘故，汤里药香渐浓，甜花香却不曾淡去，一直夹在药香里，仿佛武陵春慢，檐下阶前的雨，次第到黄昏。

这样的汤感，持续到第五冲。

偶尔揭盖在闻，居然在凉了的盖子上，闻到了泡罗汉果茶的香气：微微的甜香夹着沉郁的药香，是一年零六个月的陈年白茶里，难得的清甜舒服的味道。

在甜香里飘扬着的这股子药香，也十分地温暖宜人。

搜肠刮肚地想，这是种什么样的药香呢？

信手翻书，居然在《诗经名物图解》里找到的答案。

《小雅*白华》篇：白华菅兮，白茅束兮。边上配着一张白茅草的图片。

我们福州的郊外，山上，就有这种白茅草，它在地下还有根，拔出来，连草带根一起洗干净，煮水喝，在夏天就是正当令的凉茶。

这白茅草的汤，甜甜的，还带着药香。但是这药香又不浓，不烈，不苦，是淡淡的，沉郁的，喝起来口感清爽，很舒服。

《3》

一年零六个月前，这批秋贡眉，在立秋节后被采了下来。

它们很幸运，落到了S师傅的手里。

S师傅是个做茶极其认真的人。他要么不做，要做，就做精品茶。

这批立秋白茶，S师傅第一时间将它们摊晾开，用离地70公分的架子，架起圆水筛，把茶叶薄薄的，均匀地摊晾在上面。

放在太阳底下，择取晨间和下午温柔的阳光，晒干它。

为了让它们能得到全方位的，温柔的阳光，为了避免正午时炽热的紫外线灼伤叶片，为了能让这批秋白茶做出漂亮的五彩色、迷彩色，S师傅天天蹲在山上，哪都不去。

就盯着茶。

做日光萎凋的白茶，是很辛苦的。

得时时关注天气预报。

如果看天气阴下来要下雨了，就得马上把白茶收进房间。

如果到正午了太阳烈了，温度高了恐灼伤茶叶，也得马上把白茶收进房间。

凡此种种，唯细心呵护，才能让白茶，晒得均匀，晒得透彻，晒出五彩色，晒出舒展而硬挺的叶片，晒出清新的干草香，晒出灵动的淳和茶汤，晒出芬芳的杨槐花似的甜花香。

如若不然，就只能得到软沓沓的叶片，黄褐黑的颜色，以及，寡淡的草药香和清水似、毫无鲜爽感和层次感的茶汤。

SO，这批2017年的五彩贡眉，是极幸运的。

它们遇到一个好主人，从此，获得了茶生的好起点，获得了走上茶生巅峰，卖个好价钱的强大助力。

《4》

这2017五彩贡眉，是茶龄近两年的秋寿眉。

在这快要成为“老白茶”的时间段，在这新旧交替的关键时期，它的这般变化，它陈化出如此有个性的香气和滋味，是可喜的。

这一年零六个月里，村姑陈写了N多篇文章，而它，什么都没做，哪都没去，就只顾着睡觉了。

白茶跟婴儿一样，主要的任务，就是睡觉。

睡出浑厚的香气，睡出淳厚的口感来。

新茶时期，它的香气是鲜爽的，以娇妍明丽的甜花香为主，以淳和清扬的草药香为辅。

到了如今，它的香气，是以沉郁的药香为主，夹着清新甜美的甜花香，有罗汉果茶之清丽，又有白茅草汤之鲜活。

新茶时期，它的汤水是淳和的，像凝脂般的汤感，倒出来的时候，只见茶汤轻盈，仿佛一只晴蜓颤巍巍站立在荷叶上，是“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”般惬意的初夏时光。

一年六个月之后，2017五彩贡眉散茶的汤水，是稠滑的，比淳和更淳一点，比淳厚又略浅一点。不再是凝脂般的汤感，它的浆感愈发浓了，凝固成了水晶凝冻般。

这样浆感十足的茶汤，捧一盏在手里，轻轻晃动，便是晶莹如玉，香气满手。

在茶汤的映衬下，只觉得手似柔荑，齿如扁贝，活脱脱一个诗经里走出来的美人。

《5》

边喝茶，边感慨。

不到两年，2017五彩贡眉散茶，便陈化出了别的白茶三年还未必陈化得出的效果。

它的香气和口感，非常茶能及。

这主要得益于它的主人S师傅的精心制作和精湛的制茶技术。‘

其次，还要得益于它的主人S师傅那间费用极高的、干湿度和温度都恒定的、位于太姥山上空气清新的仓库。

在风景如画的地方睡了一年多快两年，它能不生成一个美人儿么？

诗经里写美人，说：

手如柔荑，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮。

村姑陈今天看了一整天的诗经，想把这些句子，都送给这一泡令人极之难忘的2017五彩贡眉。

在我的认知里，喝了这款茶的看官们，都会变成诗经里的美人，拥有白皙的皮肤，光滑的双手，细腻的脖颈，扁贝般的牙齿，唇不点而红，眉不画而横翠。

另具一股风流婀娜之态。

（初制好时)

《6》

这款茶，快两年了。

到了明年（2020年）的立秋，它就整三周岁了。

光阴荏苒，岁月如梭。

小时候老师教我们写作文，写岁月流逝，要用白驹过隙。

那时候还不知道什么叫做光阴如同东流水，只能流去不能回。

现在，渐渐明白了。

时光是最易逝的。

我既害怕时光流失，却又渴望时光走快一点。

时光流失，我们就会老去。然而，时光走快一点，我们存的白茶，就能早日陈化出沉郁的药香，馥郁的花香，醇厚的汤水，果浆般的质感。

这种矛盾的心情，跟卖炭翁有一拼：可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。

可喜的是，在这种矛盾的，患得患失的心情里，我们一年六个月前存下的2017五彩贡眉散茶，它快变成两年陈的陈白茶了。

而到了明年，它跨过了三年的门槛，跻身老白茶的行列后，它会再生出什么迷人的香气和诱人的滋味呢？

让我们静待，到九月，晴空一鹤排云上的时节，再来一亲芳泽吧。

▼

标签:

上一篇：福鼎白茶贡眉是怎样的存在，虽曾独善其身，却难以摆脱收编之宿命

下一篇：返回列表