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丨首发于大风号：百匠茶学院

丨作者：林方致

贡眉在福鼎白茶家族中的争议最大，也是最特别的一个品种，有些茶友对福鼎白茶分类与发展轨迹都是不太了解，往往会有一种谬误——常常以为贡眉就是等级高的寿眉，是品级高的白毫银针和白牡丹制作结束后剩下的茶品，或者认为贡眉就是介于白牡丹与寿眉之间的一个等级，这种理解是不对的。

贡眉原产于福建的建阳，建阳的漳墩镇更有着“贡眉故乡”之称，过去传统意义上的贡眉，是用菜茶树制作的白茶，菜茶则属于小叶种，一年中只有一个茶季——春茶季，而菜茶树的茶针特别细小，且产量低，头采、一采、二采，茶农只能都采贡眉，无法制作白毫银针、白牡丹。

春贡眉

随着市场的变化，茶农开始采用福鼎大白、福鼎大毫，这些茶树来种植，制作方法基本上同“白牡丹”一致，取春季的一芽二叶或一芽三叶，经萎凋、焙干而成，有不少我们所见的贡眉是在白毫银针、白牡丹制作结束后，然后采摘制作而成的，其毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽灰绿，冲泡后汤色橙黄，味醇爽，香气鲜纯，叶底匀整，柔软。但这并非传统意义上的“菜茶贡眉”。

时至今日，多数人都以为贡眉是白茶品级中的一类，也就只有资深老茶客才知道贡眉是由菜茶树采制出来的独立白茶品种。据相关研究表明，贡眉茶中含有很多儿茶素、茶氨酸、氨基酸等成分，具有抗癌功能，所以，常饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。

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