普洱茶属于什么茶？

普洱茶并不是我们常说的六大类茶，而是一种特种茶。这种特色茶是由云南大叶种晒青毛茶经过加工之后得到的一种发酵类茶叶。

为什么说普洱茶是特种茶类呢？因为这种茶不是红茶也不是黑茶，普洱茶又分为生普洱和熟普洱，熟普洱是经过全发酵的茶，其加工工艺跟黑茶有些类似，因此也可以勉强算是黑茶的一种。

但是普洱生茶的发酵程度又比较低，有点像白茶或者黄茶，但是普洱生茶经过一定时间的储存，茶叶就会有一定的转化，转化之后生茶的发酵程度会慢慢加深，甚至直接达到全发酵的程度，普洱生茶的每一个时期，它的发酵程度都不一样，这样一来就很难将普洱茶归类，因此普洱茶就成为了特色茶类。

这么特别的普洱茶，其功效也有很多。比如可以避免便秘，比如对肝脏有一定的保护作用，当然还可以帮助消化，促进食欲，比如可以生津止渴，同时还能够达到减肥以及抗衰老等效果，这么棒的普洱茶其口感也特别好。品质好的普洱茶汤色比较透亮，口感回甘而且特别醇厚，每一口茶入口都让你感到愉快的滋味。

普洱茶要怎么冲泡

想要泡出好喝的普洱茶也是有一定技巧的。学好这些步骤，你也可以泡出滋味很棒的茶。

1、醒茶很重要

茶叶在冲泡之前所处的环境就是醒茶。我们从装茶叶的器皿当中取出茶叶，然后再将茶叶放置到茶杯当中或者是茶壶当中，茶叶在这个过程当中会接触到空气，这一段时间就是茶叶醒茶的过程。泡茶的时候，有这样的一个过程，可以散去茶叶中的一些存储的味道，这样就可以提高茶叶的茶气。

2、控制好泡茶的水温

普洱熟茶经过发酵或者是长时间的储存，这样老陈的茶其茶气相对来说会比较弱，这种茶的陈度也会比较高，因此需要比较高的水温才能够泡出茶叶该有的茶气，如果能够使用100度的水去冲泡，就可以让茶叶的香气更持久更浓郁，茶汤的滋味会更足。

3、学会留根

留根的意思是将茶叶泡开之后，茶汤要留一部分在泡茶的茶杯当中，或者是茶壶当中，不要一次性把茶汤倒干净，每次倒茶之后要留1/3的茶汤，或者留一半的茶汤，然后再注水，每次注水都需要按照这样的留根方式，直到茶汤变淡之后，再采用闷泡的方式，这样冲泡出来的茶滋味更浓一些，口感会更好一些。

而在冲泡普洱生茶或者比较细嫩的茶叶，水温不用太高，采用80~90度的水温就可以了，过高的水温会将茶叶烫伤，茶水就会出现苦味，茶汤的滋味就不太好。

4、掌控泡茶的时长

比较老的普洱茶、比较粗的茶以及紧压型的茶，其冲泡的时间就比较长，而散茶或者是新茶以及比较细嫩的茶，其冲泡的时间就不宜过长。所以说，想泡出好喝的茶，也要控制好泡茶的时长。

5、注水的方式

注水的方式也有讲究，最好将水沿着茶具的边缘慢慢注入，不宜快速冲泡。

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