普洱茶

普洱茶以其独特香味，唯美茶汤，而且温和养胃、降脂解腻、减肥养颜，深受国人喜爱。普洱茶有生熟之分，我们先看一下他们的区别。

生熟普洱茶饼

二者区别主要是发酵工艺不同。生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，而完全依自然转化而成，这是传统制法。熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，缩短其陈化阶段。

熟普发酵

怎样辨别熟普洱茶的好坏，只要掌握以下几点，并不难：

1、看外观。高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽，茶叶底碎茶少，无杂物;反之，色泽发黑，有青张、枯暗乱色，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物则为劣质茶。这种茶不是掺假，就是工艺拙劣。若表面有霉花、霉点的普洱熟茶，更是劣质品。

色泽褐红

2、看汤色。普洱熟茶的汤色应为深红色、明亮清湛。若为黄、橙黄、深暗色，汤汁混浊不清的普洱均为劣质茶。

熟普茶汤

3、闻香气。普洱熟茶有陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶的基本香气，“渥堆味”是渥堆发酵时产生特殊香味。除此之外，品质好的普洱熟茶还会有樟香、药香、枣香等香味。

普洱茶香

4、品茶汤。好的普洱熟茶，其茶汤味浓甘醇、滑口润喉、空杯留香；劣质普洱熟茶滋味平淡，滑度低，涩而麻。

品茶

虽然，以上判断普洱熟茶优劣的方法并不是绝对的。但是也基本上能识别市面上的普洱熟茶了。至于说，有些普洱熟茶品相虽然丑，但喝起来确实很好，只是个例而已。所以，想买好的普洱熟茶，要么自己增长知识、经验去淘好茶，要么买信誉好茶场的茶。

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