祁门红茶在中国，始终扮演着优雅的角色，从茶杯中散发出祁红的独殊香味，使人们喜欢它。现在的中国，也是有愈来愈多的人迷上祁门红茶的与众不同风采。殊不知，要想沏好这样一杯好茶并不是件容易的事。那祁门红茶怎么泡才正确？

　　1、选好茶

　　好茶叶能释放出好茶叶的香气。茶应当防止潮湿和高温，不能和洗洁剂、香料、香皂等一起储存，维持茶的纯粹。沏一杯红茶，大约需要一个茶包、一茶匙或3克茶。

　　2、水质好

　　一般来说，无色，无味、氧气含量高的水最合适泡茶，最合适山泉水、河水和谷川，市面上纯净水可以用纯水或天然矿泉水替代。家庭的自来水添加了很多氧气，最好在大容器中静置一夜，等氯气散失后煮沸。同时水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。

　　3、茶具好

　　红茶的芳香味道必须与合适的茶具相匹配，才能衬托出红茶的独特美。按使用的茶具不同，可分成杯饮法和壶饮法。通常情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多数选用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多选用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。

　　4、温度好

　　在茶壶中加入适量的茶，立即倒入沸水。水温应维持在90～95度，另外茶具和杯子加温水，这一全过程称之为温壶（杯）。如果温度难以控制的话，其他方便的方法是“高冲法”，提起烧水壶，向烧水壶注入热水时有缓冲，也有降低温度的效果。

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