1、醒茶 醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后，将干茶投入烫热的盖碗，然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发宁红茶的香气，然后开盖就可以味道一股清晰的令人愉悦的自然的花蜜香。

2、注水 直接将95度左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入，并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发宁红茶的香气。请一定用纯净水冲泡，（市场上的矿泉水大都是过滤水加矿物质，自来水里面有漂白粉，都硬度太高，泡出的茶汤都有一定程度的酸碱反应，所以茶汤浑浊、暗淡，久置甚至会发青）。

3、时间 冲泡宁红茶要快进快出，宁红茶根据茶等级不同，一般头泡茶8-12秒出水，后面逐次增加时间，以茶汤金黄澄亮微红为准，然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用（注意一定要把茶汤倒干净）。

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