黑茶，一种后发酵茶叶，黑茶采用的原料一般比较粗老，在加工过程中堆积发酵时间比较长，所以叶色变成黑褐色，同时黑茶是一种发酵茶，那这样的茶叶口感如何大家知道吗？相关的介绍如下！

黑茶的口感特征

正常情况下，一般的黑茶嗾使没有中药味的，除了老黑砖煮出来会有股中药味。传统黑茶的原料比较粗老，随着人们对黑茶的逐渐重视，及工艺技术的改进，黑茶原料选取上，也有相应改变，很多黑茶厂为了适应市场需求，都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。

原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩。而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮。

存放年限较长的黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化。

不同年份黑茶的口感

1、新茶

一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，微涩。

2、陈茶

一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味。但要注意，有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶。

3、老陈茶

一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陈化年份更长些，正在或已经碳化，还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶”，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制。这种茶，有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味。

冲泡黑茶的方式

1、茶叶

湖南安化黑茶中含有对人体一定的药效成分，茶的质量一般是这些组件的更好，更多的内容，可以得到更好的效果。不要喝提醒质量差茶，茶污染。这种茶叶含有许多致癌物质，喝茶不仅没有起到效果后，并会危害人体健康。粗略地说，质量更好的安化黑外观电源线缠绕，圆直，更嫩叶质量，颜色和黑色游；醇厚的味道，香味松散烟草，橙酒，肉桂叶底。新鲜的安化黑茶气息浓厚，霸气，涩后甜；老陈安华黑暗和醇厚，汤色明亮，滋味醇厚，汤同放入锅内，同时在几十个没有变化的泡上。

2、茶具

一般是指茶壶，杯，碗，茶壶等茶器具。除了这些常见的茶具，茶和一些支持，比如用茶船放茶壶；用湿抹布；切割刀茶叶茶；把茶盘用杯子和碟子等

3、水质

古茶树水的选择，现场的压力，甘，清，淡。茶的水，一般用天然水，如山泉水，河水，井水，雨水，雪等。。水是通过一个天然水净化。气味重氯化物水，水可以首先存储在罐中，然后放置24小时，同时缓慢沸腾茶。纯净水现在市场上的PH不含有任何杂质，水达到中性。用此水泡茶，不仅清晰度好，透明度高，冲泡茶叶唐晶莹混浊，香气和口味纯正，同样复杂的风味，鲜醇爽口。

4、茶水的量

每次多少茶，主要是根据茶叶的类型的数量，茶具的大小；其次，还与消费者的饮酒习惯和年龄有密切的关系。安化黑茶饮用，每杯的茶的量放5-10克，诸如茶壶冲泡，按适当的尺寸茶壶容量把握比率，茶壶的一半体积的量，或更。用热茶，茶除尘和冷却冲洗，所以烹饪茶的甜味。

5、水温

茶壶，以大火烧开急于止沸泡为宜，例如水，花茶都不错。安化黑茶冲泡，因为每次多用茶和茶的量粗老，一般用100度的沸水冲泡沸腾。有时，为了保持和提高水温，而且在与烫伤后冲泡后冲泡热茶之前沸水倒入锅内外沸水。少数民族饮用砖茶，需要较高的温度，熬煮砖裂缝。由于黑茶芳香物质，易挥发，只有当水温高，如果水温低于茶“位”，你不能泡黑茶的香气和美味的杯子。

6、冲泡时间

在用于饮用者为标准茶泡制时间味的浓度，通常来说，安喝黑茶，冲泡时间要短，典型地约2分钟左右，直至黑茶输注的数目的5-7倍，与提高酿造的数量，酿造时间应适当延长。酝酿好主意，倒入开水浸泡茶叶少量，加七八成饱，你可以热饮，当喝一杯茶一起离开约二次水酿造的三分之一，继续喝当茶饮一个第三，然后第三酿造，茶这允许相对均匀的浓度之前和之后。另外，由于饮黑茶安化多用途小茶壶，茶量更多，更短的冲泡时间，第一泡1分钟将从第二气泡倒出开始逐渐增加酿造时间15-30秒，以便它是具有均匀前和注入后。

黑茶的主要种类

1、湖南黑茶

主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

2、湖北老青茶

老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。

3、四川边茶

四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可。

4、广西六堡茶

广西黑茶最著名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。

综上所得，正常情况下，优质的黑茶汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒，口感非常好，很值得饮用！

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