世间万物总是讲究循序有度，冲泡茯茶也一样。想要泡得一杯好茶，需要一个正确的茯茶冲泡方法。今天简单易懂的闷泡、烹煮茯茶的方法教给大家。

茯茶闷泡法

 

Step1：准备器具

 

选取不吸收异味、有过滤网装置，能轻松过滤茶叶末，保温效果比较好的壶。

 

Step2：投茶

 

茶叶与水的比例为1：40，将大约15g茯茶投入壶中。

 

Step3注水

 

向壶中缓慢注入开水，待水快注满时，封盖静置10—15分钟。

 

Step4：出汤

 

将泡茶壶内的茶汤缓缓倒入公道杯即可待用哦！

茯茶烹煮法

 

1、投茶

 

将备好的茯茶干茶以1:50的茶水比例投入玻璃壶，该壶容量1000ml，因此投入15g-20g茯茶干茶为宜。

 

2、注水

 

向玻璃壶内缓缓注入水，水不宜满，避免煮茶期间因茶水沸腾而外溢。

 

3、煮茶

 

打开煮茶器开关，开始煮茶，待茶水沸腾，茶汤颜色呈橙红透亮或橙黄透亮时即可。

 

4、出汤

 

将煮好的茶汤倒入茶杯，享福（茯）时刻即将开启。

茯茶冲泡要素

 

用水

 

都说水是茶之母，冲泡茯茶的水最好是山泉水，但城市里的茶友找山泉水不容易，用纯净水就行。相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡茯茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。因为茯茶茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。

 

洗茶

 

茯茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。

 

冲泡时间

 

纯净水煮开，洗掉两遍茶后，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子，焖5秒钟左右，即可品饮。因为茯茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。

 

茶具

 

冲泡茯茶一般用紫砂壶和盖碗。紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。但如果想品评出茯茶的真实品质，不加任何修饰，使用盖碗更好。因为盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出茯茶自身的原味。

需要注意的是，茯茶整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

标签:

上一篇：黑茯茶怎么冲泡？清饮、调饮你喜欢哪种？

下一篇：如何泡茯茶？茯茶冲泡误区要避免