很多人喜欢放一个保温杯在办公室，抽屉里随时备着黑茶，一上班就开始用保温杯泡黑茶喝，喝到下班茶都还是温热的，认为这样很有口感，还认为认为这样茶水可以长时间保温，其实这种做法是错误的。

黑茶不可以用保温杯泡的原因

 

黑茶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。

黑茶的正确泡法

 

A.烹煮法。先把茶饮机（或养生壶）用开水烫洗一遍，投茶量为1:50，微火煮3分钟，煮沸即可倒出饮用。

 

B.泡饮法。先将盖碗等茶具用开水烫洗一遍，投茶量为1:30，沸水润泡约30秒，再注水泡2-3分钟，倒出即可饮用。

 

C.闷泡法。将专用焖壶用开水烫洗，提高壶温，投茶量为1:40，注入沸水，闷泡15分钟，倒出既可饮用。

黑茶的冲泡技巧

 

一、选择腹大的茶壶

 

因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓。材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。

 

二、冲泡分量

 

冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好，将茶砖、茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。

 

三、洗茶不可少

 

洗茶是冲泡黑茶不可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。

 

四、趁热品饮闻香

 

品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。

 

品饮时，要让茶汤在喉舌间略作停留，让茶汤充满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露。“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。

此外，泡茶要了解茶性：在冲泡烹煮黑茶时，要想达到最佳效果，我们首先要了解它的“茶性”，因为每款茶每批茶，甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶．其细胞破碎较多．条索紧而重，冲泡时往往可以很快“出味”；而那些外形细碎的黑茶，细胞破碎率特别高，“出味”特别快，须尽快出汤，免得过浓。

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