千载茶韵 问道龙井

清乾隆二十七年（公元1762年）三月的某一天，清明未至，细雨接连下了数日。此时天空已然放晴，惠风和畅，阳光正好。狮峰山下，一队打着旌旗的人马浩荡而来，而被众人簇拥其间的，正是年逾半百却英姿不减的爱新觉罗·弘历。龙井茶是乾隆皇帝的心爱之物，每年都会被进贡到皇宫中，然而在乾隆十六年（公元1751年）和乾隆二十二年（公元1757年）的两次南巡中，乾隆皇帝都没能到达龙井茶产区。这是乾隆皇帝的第三次南巡，这一次，他终于愿望得偿，来到了心心念念的龙井茶的发源之地，老龙井。

乾隆皇帝所见到的，是遍布山岭的被雨水打得愈发翠绿的茶树。在茶树间，背着竹篓的茶农正忙着采摘鲜嫩的新芽。乾隆皇帝于是翻身下马，走进世外桃源般的景色中，他接过献上的新茶，只见杯中悬着几片龙井青叶，那泡茶的水也正取自龙井泉，一茶一泉，般配得不可方物。饮下一口，唇齿间宛如吹过一缕春风，茶香悠然，沁润心脾。乾隆皇帝驻足赏景，一边品茶一边享用茶点，渐渐诗意涌来，乘兴写下七言律诗《坐龙井上烹茶偶成》：

龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。

寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。

何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。

呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。

好茶需用好水冲泡，乾隆皇帝在诗的开头便称赞以龙井泉水烹煎的龙井茶独具风味。接着印证了陆羽在《茶经》中对于茶生长环境评价：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”其认为茶树适宜生长于烂石、砾壤中，也就是风化较为完全的土质肥沃的土壤之中。“时节焙成谷雨前”则点明了品质优秀的龙井茶制作的时间。而形如麻雀舌头的龙井青叶也令乾隆皇帝感慨，既有如此好茶，人们又何必再去夸赞“龙团”和“凤饼”（北宋时于建安北苑制造的皇家专用的贡茶）呢？在诗的结尾处，乾隆皇道出了“龙井茶”的鼻祖——辩才法师。禅宗有“不立文字，直指人心，见性成佛”的说法，主张禅在心中，心即为佛，乾隆又是舞文弄墨，喜好到处题词刻石，作诗立文之人。于是乾隆皇帝便联想到如若辩才法师在，定会笑他又作起了诗，弄起了文字禅。乾隆皇帝由茶引禅，又以心与古人对话，茶趣尽显，实在妙也。

在老龙井，除了品茗赋诗，乾隆皇帝还学着茶农采起茶来。他见狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树正茂，于是便亲自去采摘新鲜的龙井嫩芽，谁知这时有人来报，称皇太后患病，请皇帝回宫。乾隆知晓后，下意识将手中刚刚采下的茶芽揣在了衣服里，匆忙启程回京。乾隆皇帝回宫后得知太后的病无大碍，便与尚在病中的太后说起南巡途中的见闻，其间，太后总是闻到阵阵清香，乾隆皇帝这才想起身上的龙井茶芽。茶芽虽已被风干压扁，但香气依然浓郁。乾隆皇帝于是命人炮制供太后品尝，太后饮过，顿觉身心舒爽，病也很快痊愈了。乾隆皇帝见此情形，立即传旨，将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，年年岁岁采摘新茶，专门进贡太后。这便是老龙井“十八棵御茶”的来历。而也正是从这次开始，龙井成了乾隆皇帝在杭州的必去之地。