摘要：鼓浪屿作为金鸡奖重要活动场地，日前，厦门市思明区鼓浪屿市场监管所对酒店的原材料采购、食品贮存等情况进行检查，全力护航饮食安全。

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中国食品安全网讯（童厦艳 记者陈家华）厦门鼓浪屿继2022年“九八”论坛后，再迎来“金鸡”部分重要活动。此次活动将围绕学习贯彻党的二十大精神，把握数字产业高速发展新趋势，以“数字影视产业”为主题，邀请行业领军企业家、头部投资机构代表和著名导演展开对话、纵论发展、畅想未来。

检查现场 图片来源：厦门市市场监管局

为保宾客、工作人员的食品安全万无一失，厦门鼓浪屿市场监管所抓重点、抠细节，事前监督检查，精准监管，全力以赴做好接待酒店及用餐保障工作。

厦门鼓浪屿作为金鸡奖重要活动场地，厦门市思明区鼓浪屿市场监管所在市市场监管局、区市场监管局的指导下，直击酒店后厨，对原材料采购、食品贮存、从业人员健康管理、经营场所卫生状况、设施设备清洁维护、容器洗消保洁、食品留样等环节进行详细检查。发现酒店的硬件设备老旧、冰箱生熟食品未完全分开，面点、凉菜专间设施设备还需改进，执法人员立即督促酒店对问题进行整改。同时，对酒店内电梯、电瓶车等特种设备开展安全技术指导监督检查，制定应急处置预案，确保一旦出现故障可以做出快速应急处置。

执法人员要求接待酒店要加强自查自纠，排查和消除食品安全隐患，做好各项保障准备工作。加强从业人员食品安全培训和健康管理，避免提供自制冷藏类糕点等高风险食品。提供的茶歇预包装食品注意索证索票、确保票证齐全、来源可溯，做好容器等洗消保洁和食品留样工作。严格规范加工操作过程，熟制食品必须烧熟煮透，裱花蛋糕、生食、冷食等高风险食品严格执行专间操作标准。

厦门市思明区市场监管局还将选派骨干力量全程进驻重点接待酒店，对食品安全进行全链条监管，助力金鸡奖重要活动平稳有序召开。

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