摘要：为切实提高全市小餐饮、小食杂店规范经营水平，景德镇市市场监管局指导各县（市、区）市场监管局加大对小餐饮、小食杂行业整治行动，落实食品安全主体责任，规范经营行为，营造“食品安全，人人有责”的良好社会氛围。

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中国食品安全网讯（陈鸿海）自景德镇市开展食品安全“守查保”专项行动以来，为切实提高全市小餐饮、小食杂店规范经营水平，景德镇市市场监管局指导各县（市、区）市场监管局加大对小餐饮、小食杂行业整治行动，有效规范经营秩序和行为，有力保障人民群众“舌尖上的安全”。

强化组织领导，明确责任分工

景德镇市市场监管局加强组织领导，联合五小行业各职能部门，每月定期召开小餐饮小食杂店行业整治联络员会议，研究部署整治工作，对重点区域开展整治行动。在开展联合整治行动后及时召开座谈会，就存在问题解决方案进行探讨。

强化管理模式，突出重点监管

针对小餐饮小食杂分布散、服务人群多、范围广的特点，实行网格化管理，压实属地管辖责任，各基层市场监管分局以“5+2”、“白加黑”的模式，对主次干道、学校、商场及农贸市场周边依次开展隐患排查。对整改不符合要求和拒绝整改的小餐饮小食杂店经营户，从重从严处罚，并依法予以取缔。

强化标本兼治，坚持堵疏结合

通过“双随机，一公开”，强化标本兼治、堵疏结合的工作原则，采取属地负责、街（镇）为基础的小餐饮小食杂小摊贩点专项整治工作模式，深入社区、街道、校园周边及乡间周边的小餐饮小食杂小摊贩店进行摸底排查，对环境不达标、设施不完善的小餐饮小食杂小摊贩店督促其在限定的时间内对照标准要求尽快完善软硬设施。

强化“红黑榜”宣传，营造社会氛围

对照食品安全保障、坚决制止食品浪费等要求，不定期开展食品安全“红黑榜”评定和公布，将达标的经营单位列入“红榜”，将不达标的经营单位列入“黑榜”，借助社会舆论，实现对“红榜”单位的正向激励和对“黑榜”单位的反向约束。同时，通过宣传，指导督促小餐饮经营者积极开展“光盘行动”，推广“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，落实食品安全主体责任，规范经营行为，营造“食品安全，人人有责”的良好社会氛围。

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