摘要：近日，福建发布雨季食品安全消费提示，加强食品仓储、销售等管理，采取有效措施防止食品受潮、变质，对不符合安全标准的食品一律下架、销毁，不得使用和销售。

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近期，福建省连续降雨，部分地区甚至引发洪涝灾害。福建省市场监管局发布消费提示，提醒消费者加强食品鉴别能力，警示经营者严禁销售被洪水浸泡、污染过的食品。

食品经营者要落实主体责任，提高汛期食品安全意识，加强食品仓储、销售等管理，采取有效措施防止食品受潮、变质，对不符合安全标准的食品一律下架、销毁，不得使用和销售。

食品经营者严禁销售被洪水浸泡、污染过后的食品及非正常死亡的鸡、鸭、猪、牛等畜禽；餐饮服务单位要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求，强化进货查验，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品；餐饮服务单位要强化食品贮存管理，及时清理过期和变质的食品及原料，防止因汛期贮存不当导致的粮食和食品霉变；餐饮服务单位要强化加工制作过程管理，防止交叉污染、餐具清洗消毒不当等因素引发的群体性食物中毒事件。

福建省市场监管局提醒消费者要加强食品鉴别能力，不购买、不食用腐烂变质、受污染或其他不符合食品安全要求的食物，提高食品安全自我防护能力，有效预防和减少食品安全事故的发生；如发现食品违法行为，请拨打12315电话进行举报。

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