摘要：日前，蚌埠市市场监管局要求各县区市场监管部门组织企业开展隐患排查，按照“一企一档”原则督促企业建立食品生产安全风险、措施和责任清单，围绕清单推动企业开展自查自纠，全力保障市民的舌尖安全。

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中国食品安全网讯（王万武）近日，安徽省蚌埠市市场监管局下发《关于开展食品生产安全风险防控工作的通知》，对组织开展食品生产安全风险防控工作做出全面安排。

开展食品生产安全风险防控工作既是落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的要求，也是创建国家食品安全示范城市的必考项目。蚌埠市市场监管局要求各县区市场监管部门根据近年来风险排查、抽检监测、投诉举报和日常监管等情况，把整治重点区域、重点品种、规上食品生产企业和乳制品、肉制品、白酒、食用植物油等食品生产企业风险防控工作作为重点，实施风险防控能力提升行动，组织企业开展隐患排查，按照“一企一档”原则督促企业建立食品生产安全风险、措施和责任清单，围绕清单推动企业开展自查自纠；参考企业清单和其他情况建立区域性风险隐患、措施和责任清单，开展风险隐患排查治理行动，用最严格的监管守住不发生系统性区域性食品生产安全风险的底线。

蚌埠市市场监管局要求发现优秀企业的好做法和先进经验，对于食品生产企业风险查找全面准确、防控措施具体有效的，作为行业的标杆及时推广复制，供同行业其他企业参考借鉴。强化企业风险防控措施的实施落地，根据不同企业特点确定企业上报防控措施落实进度的频次，以定期报告制度推动企业持续保持生产规范良好状态。探索食品安全标准变动提示服务制度，及时收集新发布的食品安全标准并推送给相关食品企业，同时继续实施图纸审核、“专家问诊”等服务措施。

通过风险排查、能力提升、综合整治等系列工作的开展，提高对食品生产安全风险排查防控工作规律性的认识，蚌埠市市场监管局将及时总结经验，制定相关规章制度，建立食品生产安全风险问题分析研判、综合治理、督查督办、调度推进、年度考核等工作机制，积极探索长效监管新模式。

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