摘要：近日，曲阳县市场监督管理局组织召开全县冷链食品生产者节后复工培训会。培训会上，现场发放了冷链食品生产过程控制明白纸，签订了冷链食品生产者疫情防控承诺书。

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中国食品安全网讯（曲阳县市场监督管理局 闫娅春）为督促冷链食品生产者进一步落实疫情防控工作要求，提高疫情防控管理意识和风险管控能力，近日，曲阳县市场监督管理局组织召开全县冷链食品生产者节后复工培训会。食品生产股及各市场监管所主管食品副所长、冷链食品生产企业及小作坊负责人参加了会议。

培训会上，食品生产股股长闫娅春传达了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南（第二版）》和《冷链食品生产经营新冠病毒防控消毒技术指南（第二版）》有关要求，科学指导冷链食品生产者做好节后复工准备工作，就疫情期间冷链食品生产者疫情防控和安全生产提出十项要求：一是明确冷链食品生产企业和大型小作坊要召开本单位的食品工作会议，成立疫情防控领导小组，制定应急预案和工作方案及冷藏冷冻食品贮存质量安全管理制度，落实“两个指南”要求和从业人员上岗培训工作；二是排查从业人员14日内行程情况；三是制定员工日常登记台账和消毒记录；四是检查生产场所和环境卫生情况；五是检查各工序内的生产设备设施运转情况；六是检查保鲜库和冷冻库贮存条件是否符合要求；七是主动接受卫健部门的核酸采样工作；八是消毒液的配比和使用工作；九是严格索证索票的管理。采购生鲜猪肉动物检疫证和肉品品质检验合格证、核酸检测证明、消毒证明要齐全；十是严格加工流程，防止原辅料、半成品、待包装产品、成品、生熟分开、出厂检验、生产过程控制、装卸、运输等各环节带来的交叉污染。

培训会上，现场发放了冷链食品生产过程控制明白纸，签订了冷链食品生产者疫情防控承诺书，各位冷链食品生产企业及小作坊负责人纷纷表示，严格落实疫情防控工作要求，对本单位的生产情况开展自查自纠，认真查找各环节的风险隐患，把疫情防控措施落实到位。

通过此次培训，为冷链食品生产者节后复工切实落实好疫情防控主体责任，加强“人防”与“物防”管控措施，防范各个环节带来的风险传播，消除安全风险隐患，做到“人物同防”提供了精准有效的防控指导。

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