摘要：近日，淮北市杜集区市场管理局联合区教育局专门召开春季校园食品安全工作部署会，针对学校食堂及周边食品安全开展专项督导检查工作，切实保障广大师生的食品安全。

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中国食品安全网讯（王洪亮）又到新年开学季，为进一步加强学校及周边食品安全工作，保障师生身体健康和生命安全。按照国家市场总局和省市局开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作部署，确保春季开学学校食品安全，督促落实食品安全主体责任，消除食品安全风险隐患，淮北市杜集区市场管理局联合区教育局专门召开春季校园食品安全工作部署会，针对学校食堂及周边食品安全开展专项督导检查工作。以问题排查为导向，以日常监管和专项整治为抓手，在校园内外扎实开展“开学季”食品安全隐患排查工作。以最快速度、最大力度、最严措施对所辖区域内校园食堂及校园周边食品安全进行检查，消除潜在风险和隐患，守护在校师生“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全防线。

现场检查  图片来源：杜集区市场监管局

食堂管理方面，针对库房食品贮存情况、从业人员健康情况、进货查验制度落实情况、规范食品加工过程、食品添加剂管理使用、菜品留样情况、餐饮具清洗消毒等方面进行了检查和指导，要求严格落实食品安食品安全管理制度，增强主体责任意识，维护广大师生就餐安全。重点查看了食品原材料和添加剂是否合规，全面清理过期食品和原料；检查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转、洗消到位;严把冷链食品采购关，严禁购买使用来源不明、货证不符、无资质企业的冷链食品。

集中配送餐方面，针对辖区内的1家供餐单位，22家配餐学校进行了全面检查。重点督促相关单位把好食材源头进货、加工制作过程、分餐备餐操作、食品检验检测、成品运输配送、接餐等关键风险控制点，确保学校师生的就餐环境和食品安全。

校园及校园周边方面，对高风险食品开展重点检查，检查超市、食杂店、小卖部等校园及其周边食品经营单位销售的调味面制品、饮料、奶制品、油炸小食品及散装零食等高风险食品，严厉打击经营过期食品、“三无”食品等违法违规行为。

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