北京石景山区市场监管局多方联动以高标准做好冬奥餐饮服务保障工作

时间：2022-02-01 12:54:17来源：food栏目：食品资讯阅读：

摘要：近日，石景山区市场监管局以高标准全力做好冬奥餐饮服务保障工作，共开展100次快速检测，未发现不合格情况。目前，已经供餐1499人次，未出现食品安全事故。

中国食品安全网讯（记者冯文亮）2022年1月22日20时起，石景山区某大学国际教育中心点位迎来首批入住的志愿者，并正式进入闭环状态。为防范食品安全隐患，确保各高校志愿者及工作组的用餐安全，石景山区市场监管局驻地监管人员联合公安、文旅、卫健及北工大饮食中心等多部门，以高标准全力做好冬奥餐饮服务保障工作。

监管人员在冬奥保障一线工作图片来源：石景山区市场监管局

科学制定保障方案，并根据赛事变化及时调整。市场监管工作人员在闭环前初步拟定了工作计划，因地制宜提出了“固定座次、分区入座、分时就餐”的举措，并多次与卫健等部门对就餐区域进行实地踏勘，完善和细化保障方案。同时，为最大限度地减少人员交叉，市场监管工作人员每日会根据场馆负责人给出的志愿者上岗时间，制定次日的就餐及核酸检测时间安排，具体到分钟，落实到个人。

组织志愿者培训，并现场引导就餐流程。市场监管工作人员安排专人专岗在食堂入口提示正确佩戴口罩、手套，并针对前期规划的就餐流程及座次安排，在志愿者入住的当日对其开展培训，针对不同人群的就餐路线及座次位置进行详细讲解，要求严格按照对应的人员编号落座就餐，按设计流线行走。

开展每日大检查，并进行食品安全快速检测。市场监管工作人员每日至少两次进入食堂后厨检查操作规范，重点检查人员管理、进货查验、贮存规范、食品加工、餐品留样及洗消流程等工作。对原材料、成品菜及餐饮具开展20次快速检测，每日检测项目包括农药残留、食用油酸价、餐饮具餐具表面洁净度等，目前共开展100次快速检测，未发现不合格情况。目前，已经供餐1499人次，未出现食品安全事故。

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