摘要：近日，青岛即墨区金口市场监管所对辖区内16家食品加工小作坊进行了业务培训，要求食品小作坊全面落实食品安全制度，在工作量加大的情况下不放松食品安全意识。

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中国食品安全网讯（刘承鑫 马燕燕 王申申）年关将近，为保障节日期间食品安全，青岛市即墨区金口市场监管所针对辖区监管特点，在加强食品小作坊业务培训同时，到现场进行督导规范，进一步打造食品安全市场秩序。

加强食品小作坊培训 图片来源：即墨区市场监管局

金口市场监管所辖区共有102个村庄，进入腊月以来，农村大集上销售花式馒头、年糕、熟肉、粉条、点心等年节食品的日渐增多，加工此类食品的小作坊往往因为忙碌而忽视产品质量安全，存在安全隐患。1月14日，金口市场监管所对辖区内16家食品加工小作坊进行了业务培训，要求食品小作坊全面落实食品安全制度，在工作量加大的情况下不放松食品安全意识，重点强调了严把食品原料采购查验关、规范加工工艺流程、注意环境卫生和从业人员个人卫生、做好生产加工记录等方面的相关要求。

加强食品小作坊培训 图片来源：即墨区市场监管局

与此同时，执法人员加强了小作坊现场业务指导力度，着重规范原材料采购、贮存、加工流程和环境及个人卫生等，并采取双随机方式进行监督检查，对发现的不规范问题及时整改落实，确保广大群众能买到放心的年货产品。下一步，即墨区金口市场监管所将继续加大辖区小作坊的检查频次，指导落实主体责任，倡导小作坊提档升级，确保产品质量安全。

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