摘要：日前，六安市通过对承办“年夜饭”餐饮单位员工进行食品安全专题培训等措施，进一步增强餐饮企业和公众食品安全意识，确保“年夜饭”食品安全。

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中国食品安全网讯（俞婵娟）2022年春节将至，为保障广大人民群众度过一个欢乐祥和的春节，六安市食安办、市市场监管局积极谋划，提前部署，及时印发《关于加强春节期间食品安全监管工作的通知》，全面部署“年夜饭”餐饮单位食品监管工作。

实行承办报备。凡接受“年夜饭”预定或承办聚会的餐饮单位，在接受订餐后，要及时向所在地市场监管部门进行报告和登记备案，属地市场监管部门在备案或检查中，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的，不符合疫情防控要求的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格并进行公示。

开展教育培训。各县区市场监管部门和餐饮单位对承办“年夜饭”餐饮单位员工进行食品安全专题培训，培训内容重点突出餐饮单位疫情防控知识及防范要点，以及进口冷链食品管理的相关知识，督促“年夜饭”承办单位负责人增强食品安全意识和疫情防控意识。

开展监督检查。各县区市场监管部门对承办“年夜饭”的餐饮单位要全面开展检查，主要检查食品原料是否索证索票，是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的操作流程，以及是否符合疫情防控工作要求，制止餐饮浪费、禁食野生动物等工作是否落实到位，发现问题督促整改到位。

强化科普宣传。各县区食安办和市场监管部门要围绕食品安全、疫情防控、反对餐饮浪费等内容，开展科普宣传活动。推广使用公勺公筷以及网络订餐使用食安封签，提倡剩菜打包，拒食江鲜野味，文明健康用餐等，进一步增强餐饮企业和公众食品安全意识，共同打造安全、健康、文明餐饮的新风尚，确保“年夜饭”食品安全。

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