摘要：日前，厦门市对人气较高的食品经营单位的食材、食品的储存等情况进行检查，全力保障市民的舌尖安全。

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中国食品安全网讯（刘启国 陆定琴 记者陈家华）春节将至，年味渐浓。年夜饭去哪儿吃成了市民关注的话题，酒店预订年夜饭也将迎来高峰。1月15日，“月月十五查餐厅”行动根据前期征求市民留言和意见，来到了集美区的味友和杏林湾大酒店，重点检查餐饮企业年夜饭的准备情况。

执法人员检查食品仓库 图片来源：厦门市市场监管局

疫情原因，许多市民预订年夜饭时会首选包厢，据味友餐厅相关负责人介绍，餐厅包厢目前已经被预订了十几桌，预订率达到80%-90%。另外，味友还推出“年夜饭到家”服务，主要有佛跳墙、花胶鸡、盆菜等菜品，通过冷链进行配送，消费者也可到店自取。检查现场，集美区市场监管局的执法人员对食材、人员的健康管理、食品的储存、餐饮具洗消等全过程进行检查，整体情况良好，均能按规范操作。执法人员也指出一些问题提醒企业注意，如餐饮具的保洁，餐具保洁柜中个别餐具不够洁净；鸭肉面线制作过程较规范，但是在容器保洁方面还需加强。

杏林湾大酒店的包厢有15间，目前已被订满，大厅的20桌也被预订了13桌。检查过程中执法人员发现该酒店整体卫生干净整洁，食品仓库、食品加工区、洗消间等基本上没有卫生死角；从业人员的健康及卫生管理比较完善。在一些细节方面做得比较好，如调味品在开封后，工作人员加贴了开封及使用期限的标签，标签详细完善。但在后厨加工区，执法人员发现一些干净的食材被叠放在一起，易产生交叉污染，当场对从业人员进行指正，要求对叠放的食材重新进行清洗。

第三方检测机构的工作人员还在两家企业抽检了鸭肉、芥菜、鸡蛋、芹菜等食材，检测结果均合格。

值得一提的是，为守护节日期间市民群众“舌尖安全”，近日，集美区食安办联合区市场监管、农业农村、商务、检察院、法院、城管及相关镇街等10部门开展春节前食品安全联合检查。联合检查组以生猪屠宰场、商场超市、农贸市场、承接年夜饭的餐饮单位、“留厦”员工企业食堂等为重点部位，以食用农产品、酒类、糖果、坚果、特色小吃等为重点品种，同步开展食品安全监督抽检71批次。

针对年夜饭的预订，集美区市场监管局一级主任科员吴晓波提醒市民注意：首先要通过饿了么、美团等网络平台或者现场查看商家的资质证照是否齐全；其次，要留意商家的公示栏，公示栏有动态评级，分为好、较好、一般三个标准，建议市民选择评级为好或者较好的商家；第三是希望广大市民能够勤俭节约，按需求选择菜品，反对铺张浪费。

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