摘要：郓城县狠抓源头，推行规范化集中屠宰，严把检验检疫关，对牛羊家禽全面实行“集中屠宰、质量追溯、冷链配送、品牌经营”模式，有效解决了当前畜禽业户私屠乱宰、不按规定检疫的乱象，从源头上确保肉品出厂的质量安全，市民餐桌“放心肉”又多了一份安全保障。

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中国食品安全网讯（王晶）在郓城县大福源购物广场冷鲜肉专柜，一只只白条鸡腿上多了一个小小“二维码”。“用手机扫描一下这个二维码，我买的这只鸡的生产日期、生产地、检测检验信息等，都一一显示出来了，不得不说现在的畜禽肉买起来是越来越放心了。”前来买菜的市民苏先生深有感触地说。    

“一鸡一码”，是菏泽御康食品有限公司创新实施的鸡产品追溯码。走进该公司屠宰车间，只见一只只宰杀中的鸡倒挂在屠宰线的铁钩上，缓慢地向前移动，生产加工完之后，生产人员将追溯码打在鸡腿或者鸡翅膀上。该公司的鸡屠宰车间每天生产量在3万只以上，为保障肉产品质量安全，有效追踪溯源，该公司创新“二维码”电子追溯系统，为每一只鸡产品赋予唯一的二维码标识，做到“一鸡一码”。消费者只要扫描二维码，就能清楚地看到所购买的肉鸡的各项质量信息。

近年来，郓城县狠抓源头，推行规范化集中屠宰，严把检验检疫关，对牛羊家禽全面实行“集中屠宰、质量追溯、冷链配送、品牌经营”模式，全县建成标准化生猪屠宰点6处、牛羊家禽屠宰点5处，建成病死畜禽无害化处理场1处，处理率达95%以上。牛羊集中屠宰、集中检疫，出随附肉品品质合格证明和动物产品检疫合格证明，有效解决了当前畜禽业户私屠乱宰、不按规定检疫的乱象，也从源头上确保肉品出厂的质量安全，市民餐桌“放心肉”又多了一份安全保障。

“菏泽御康食品有限公司是一家集集中检疫、代宰屠宰、冷鲜加工、销售于一体的畜禽定点屠宰企业，在御康食品，我们每一只待宰的牛羊畜禽都经过畜牧部门的驻厂检验检疫，严格把牢检疫关和出厂关，没有随附‘两证两章一报告’的产品，绝不出厂销售，让消费者买的放心，吃的安心。”御康食品有限公司的负责人宋洪玉介绍说。

“我们可以通过一些检疫的票证和快检的指标来判断牛羊肉是否合法，另外广大消费者也可以通过扫描二维码和检查证书的方式辨别牛羊肉，极大方便了我们监管，也为消费者提供了便捷的分辨方式。”市场监管局食品流通监管科科长樊兆峰如是说。

为彻底阻断病死畜禽肉流向市场，郓城县加强病死畜禽无害化处理监管，各养殖场与肉品生产加工厂与郓城汇创生物科技有限公司签订无害化处理合同，该公司负责全县病死畜禽无害化处理，配置专用密闭运输收集车辆，采用“专人收集、专车运输、及时收集、及时处理”的运行模式，通过高温高压化制的方式灭菌，日处理能力35吨。2021年，共签订无害化处理协议书853份，年处置病死畜禽1165吨。

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