摘要：日前，滁州市来安县要求市场开办者要提高主体责任意识，履行第一责任人责任，加强建立健全食品安全管理制度等工作，全力护航市民的饮食安全。

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中国食品安全网讯（来安县市场监督管理局 杨帆 陈送弟）为进一步加强双节猪肉市场监管力度，督促落实市场开办者食品安全主体责任、属地政府监管责任，保障食品安全。11月30日下午，滁州市来安县食安委、来安县消保委在金瑞酒店集中约谈食用农产品集中交易市场开办者及定点屠宰企业负责人。来安县各乡镇食用农产品集中交易市场负责人、定点屠宰企业负责人、今年以来各市场内被处罚的经营户特别是销售未经检疫的肉制品经营户共计62人参加约谈。各乡镇分管食品安全人员和市场基层所负责人参加会议。

约谈会现场 图片来源：来安县市场监管局

约谈会上，重点对市场开办者管理义务及主体责任清单进行了解读，要求市场开办者要提高主体责任意识，履行第一责任人责任，加强建立健全食品安全管理制度、完善入场销售者档案、管理配备专职或者兼职食品安全管理人员，依法依规开展日常检查、查验食用农产品合格证明等文件、落实公开公示制度、履行报告义务等六个方面管理工作，切实保障市场销售食用农产品质量安全。特别在猪肉市场管理上，市场开办方必须每天对定点屠宰企业推送的猪肉量进行跟踪检查，确保上市交易的猪肉经过检疫、检测，肉品合格。

定点屠宰企业负责人作表态发言，做好全县生猪定点屠宰企业服务，及时高效服务各经营户，确保猪肉制品合格。约谈会上通报今年以来全县办理的猪肉违法案件。

最后会议要求各部门安共担四责，守住百姓菜篮子安全。即守土有责，基层政府和市场监管所履行好监督、市场开办者履行好管理、定点屠宰企业做好服务、经营户做好守法经营。各尽其责，各相关部门要尽责到位，形成全力，共同守护好百姓菜篮子安全。悔过自责，要求各被处罚的经营户，一定要汲取教训，不能再违法经营，要算好经济账、记好家庭账。勇于担责，各相关部门在农产品集中交易市场上管理责任已明确，市场的主体责任一定要履行到位，不担起管理责任的主体将会被追责。

约谈会后，市场开办者纷纷表示，一定加强市场内交易行为以及相关产品的管理力度，履行主体责任。被处罚过的经营户均表示不会再销售未检测猪肉，一年偷杀生猪挣的钱还不够一次被罚款的，而且销售时提心吊胆。

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