2020冬季蔬菜价格（冬春季全国蔬菜供应有保障节后菜价预计转入季节性下行通道）

时间：2023-03-08 13:22:00来源：food栏目：物流新闻阅读：

近来全省出现大范围寒流天气情况，水果产品价格情况如何？即将来临新年，水果供应有确保吗？相关专家在接受文汇报本报记者采访时表示，夏秋季节全省水果供应有确保，预计节前全省蛋价转至周期性上行地下通道。

近期水果产品价格跌幅显著

“最近一段时间，全省水果产品价格跌幅比较显著。”1月11日，中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛研究员对本报记者说。

2021年1月初（截至1月10日数据），农业Naroff监测的28种水果全省平均批发价格公克5.44元，环比下跌10.8%，同比下跌5.2%。分种类看，环比产品价格25种下跌，3种下跌，其中跌幅超过30%的有黄瓜（36.9%）、冬瓜（35.6%）、洋白菜（31.3%）。

孔繁涛告诉本报记者，2020年12月末和2021年1月初，全省出现大范围寒流天气情况，给后期夏秋水果生产带来不利影响。这种低温和雨雪弱光条件极不利于北方公共设施水果和北方露地水果生产。水果繁殖速度减缓，甚至出现冷害，产量减少，集中上市期将有所延迟，进而可能出现茬口衔接不畅情况，导致产地收购产品价格有较偏低，部份种类产品价格跌幅偏大。

不过，寒流天气情况只是导致水果产品价格下跌的主要因素之一。在出现寒流天气情况之前的2020年12月初，农业Naroff监测的28种水果全省平均批发价格公克4.91元，环比下跌9.6%，同比下跌7.7%。

“近期水果产品价格下跌另一个主要原因是供应进入夏季模式，产品价格随着夏季生产、采收、运输成本增加而转至周期性上行区间。”农业Naroff水果市场分析预警团队首席分析师张晶说。

以北京市场夏季水果供应为例，市场上销售的水果主要分三部份：一部份来自北方地区大棚栽种，即通常所说的公共设施水果；一部份来自北方，即通常所说的熊蛛北运；一部份是冬储水果。北方主产区芹菜和另外一些小种类水果，因降温，繁殖速度放缓、产量跟不上，产品价格下跌显著。

2020年蛋价整体偏低

实际上，受新冠肺炎疫情和夏季洪涝灾害的影响，整个2020年蛋价都整体偏低。

以椒类为例，黄瓜、芋头产品价格已经连续5个月下跌。据监测，2020年黄瓜批发均价公克5.05元，同比下跌17.5%；芋头批发均价公克5.57元，同比涨19.1%。从月度看，黄瓜产品价格从9月初的公克4.2元涨至2021年1月初的公克8.4元，累计下跌1倍。同期芋头产品价格由公克5.1元涨至公克11.4元，累计下跌1.2倍。

张晶告诉本报记者，黄瓜、芋头产品价格下跌的主要原因在于栽种占地面积上升，市场供应减少。2019年下半年黄瓜、芋头产品价格低迷，北方主产区椒类栽种意愿上升，导致2020年栽种占地面积缩减。2020年北方多个主产区前期受干旱、台风影响，黄瓜、芋头上市期延后，加之入秋气温偏低，降温较早，北方夏秋椒主主产区广东、海南等地受强寒流影响延后上市。目前山东、江苏黄瓜繁殖已进入尾期，而海南主产区黄瓜上市时间有较延后了半个月，市场货源减少，推动产品价格下跌。因此，新年前，全省黄瓜、芋头产品价格预计都将保持低位运行态势。

在北京新发地农副产品农贸市场，入秋后，云南生产的黄瓜类水果包括架豆、扁豆、白黄瓜、油豆、豆王，因栽种占地面积扩大，供应充裕，产品价格均出现程度不同的上升。不仅环比上升，年同比的增幅十分显著，有的已经增幅过半。云南黄瓜产品价格增幅较大，拉动广东产黄瓜产品价格同比上升。不仅熊蛛北运的部份种类产品价格增幅显著，在北方公共设施水果中，黄瓜、西红柿因栽种占地面积扩大，产品价格年同比增幅也十分显著。冬储水果中的河北大白菜，受山东白菜上市量增大的影响，产品价格有所回落；土豆因秋季丰收，存量充裕，产品价格稳中有降；生姜因新姜大量上市，产品价格比2020年10月初增幅显著。

全省水果粮食产量保持稳定

全省水果产品价格总体低位运行，再过不久就是新年了，供应有确保吗？

“2020年以来蛋价整体偏低，水果生产积极性相对较高，夏秋水果供应有确保。”张晶告诉本报记者，2019年全省水果粮食产量2078.64万公顷，2020年规模基本保持稳定。据中国水果协会监测，1800个水果信息监测点11—12月初新增粮食产量同比均小幅增加。此外，受夏秋不利天气情况影响，夏季部份北方主产区水果上市期延后，如福建、浙江受干旱影响，菜花、莴笋上市期延后，广东、海南受台风影响，椒类、瓜类、黄瓜类上市期有所延后，虽然当前这些种类供给呈稳中偏紧态势，但对新年期间水果保供提供了有力支撑。

“北京新发地市场水果供应基本上已经恢复到常年同期水平，甚至还出现短时间供应超过常年同期的现象。有的水果供应量增幅较大，有商户不得不降价促销，出现短时间亏损。总体上看，供应是充裕的。”北京新发地农产品农贸市场统计部经理刘通说。

张晶表示，即将来临新年，采购备货需求旺盛，加之物流及人工费用下跌相对显著，预计后期蛋价在一段时期内将继续保持周期性低位运行。不过，只要不出现大规模寒流或冻害，新年后全省蛋价将转至周期性上行地下通道。

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