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茶黄素检测

时间:2023-03-23 22:14:21来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 茶黄色素又称茶黄素,是存在于红茶中的一种金黄色色素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶黄色素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质,是第一个从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。茶黄色素占干茶重量的0.5%到2%,且取决于红茶加工的方法。茶黄色素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面,起到了一定的作用,是红茶的一个重要的质量指标。   茶黄色素纯物呈橙黄色针状结晶,熔点237~240℃,易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯,难溶于乙醚,不溶于三氯甲烷和苯。茶黄色素溶液呈鲜明的橙黄色,水溶液呈弱酸性,pH约5.7,在pH4.6-7.0范围内色泽较好,颜色不受茶提取液pH影响,但在碱性溶液中有自动氧化的倾向,且随pH的增加而加强。茶黄色素具有抗氧化性,其抗氧化性可与维生索C、BHA、BHT相比。茶黄素检测是茶叶常规的检测项目,上海百检检测是一家专业的茶检测机构,百检平台同时拥有众多具备CNAS、CMA、CAL检测资质的权威检测机构,覆盖全检测行业,欢迎广告客户咨询检测,价格优惠,周期短。   茶黄素检测项目:成分分析、含量检测、水溶性、pH值、熔点、水分、外观、性状、灰分、吸湿性、微生物检测等。  茶黄素检测标准:

  GB/T 30483-2013茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法   GB/T 31740.3-2015茶制品第3部分:茶黄素

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