木耳检测
木耳检测
据央视报道,几天前居住在杭州的张先生(化名)被家属送进了西溪医院的急诊室,检测报告显示肝、肾功能衰竭,严重凝血功能障碍。经详细了解,是张先生两天前吃过了隔夜泡发的黑木耳,摄入了黑木耳所携带的椰毒假单胞菌,引起急性中毒反应。
为什么黑木耳会导致中毒?
隔夜黑木耳中毒,主要是因为"椰毒假单胞菌",这种细菌物质会产生一种致命毒素"米酵菌酸".此种毒素中毒容易导致人体出现头晕、腹泻、全身无力、意识不清等症状。这种毒素耐热,水清洗和焯水对其基本无效。而且对于这种毒素目前为止并没有任何特效药。
对于木耳来说,经过了过长时间的浸泡很可能被外部条件污染所导致产生米酵菌酸。
病例回顾进展
早前木耳中毒的当事人将样品送检到当地理化毒理所,疾控专家们最先要确定的是米酵菌酸中毒。根据对样品的检测,实验显示:中毒的罪魁祸首确实为米酵菌酸。同时在实验室对剩下的干木耳进行了为期五天的长时间浸泡操作,而在剩余的干黑木耳中并没有检测出米酵菌酸!
总结的是,黑木耳本身并不会产生毒素,但在不清洁的环境里会产生毒素吸附表面,被人食用后中毒。
米酵菌酸是什么?
米酵菌酸是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状。
木耳检测的范围有哪些?
粉木耳,人造木耳,东北木耳,野生木耳,木耳粉,山木耳,紫木耳,有机木耳。
木耳检测项目有哪些?
营养成分检测,二氧化硫,重金属,农残,水分,灰分,干湿比。总糖,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,黄曲霉毒素,亚硝酸盐,微生物等。
木耳检测流程有哪些?
1.寄样(或上门取样)
2、免费初检(不收取任何费用)
3、根据实验复杂程度进行报价。
4、双方确定,签订保密协议,开始实验
5、完成实验
6、邮寄检测报告,提供后期服务。
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