小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾有一项很重要的营养可能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

营养分析

1、虾营养丰富，肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物.    

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.  

 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效.   

  4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”等。食疗作用 淡水虾性温味甘，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；可适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

                                       《店内环境》

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