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上岛咖啡从3000多家门店到一无所有的7个核心因素

时间:2023-05-05 00:58:17来源:admin01栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

原标题:上岛咖啡从3000多家门店到一无所有的7个核心因素

上岛咖啡由陈文敏于1968年在台湾创立,仅仅不到10年,就在大陆就有了3000家门店。

如此辉煌的成就,又如何落魄的呢?我们一一分析。

1, 三大致命内伤,上岛咖啡辉煌不再!

究其原因,几大“致命伤”不可不说:

第一,加盟模式简单粗野,无后期服务;

第二,管控体系不规范,加盟商各自为政;

第三,股东内讧、缺乏长期战略;

第四,丑闻缠身

上述几大“内伤”致使品牌生命力消耗殆尽,失去了口碑的上岛咖啡,又何以应对外部来自同行业竞争者的严峻挑战?

2, 只管收加盟费,缺乏服务支持

上岛咖啡的加盟模式很简单,仅仅收取初次加盟费以及后期续约费后,就基本撒手不管,采取放养制度。

也就是说,你每年几十万买的就是一块招牌。到底怎么经营,基本全靠自己摸索。

3, 缺乏严格而统一的品牌管控标准

俗话说“一颗老鼠屎,坏了一锅汤”。而没有管辖和约束,任由加盟商自由发展的品牌,又会出现多少颗老鼠屎呢?

并且上岛咖啡始终在吃品牌的老本,没有明确的品牌规划和重新定位,呈现出的是末路态势。

4,股东内讧,掏空品牌生命力

由于缺乏居安思危的战略思想,公司股东并没有齐心协力地为应对之后竞争者的挑战做出准备,反而谋取私利。

忽略了“管理”这个品牌生存的核心,上岛咖啡早晚会因为“目光短浅”、“脏乱差”的加盟把自己夹死。

5, 丑闻频出,不少老板“躺枪”

有门店爆出强制消费,比如在西安一家上岛咖啡,客人消费了38元的咖啡,结账时被被告知收取50元,服务员解释本店人均最低消费25元。

而且当顾客要求开具发票时,店家以系统有问题拒绝了。

6, 市场下沉,五六线城市钱景如何

在一二线城市颓势已然,上岛咖啡似乎做了战略调整,逐渐下沉到三四线城市,不仅布局新疆地区,还在五六线的县级城市开店。

除了“下县城”,上岛咖啡集团还“加备胎”,推出法牧牛排咖啡和 UBC coffee。

7, 末路态势凸显管理短板

此外,上岛咖啡的消费人群与星巴克、太平洋咖啡等出现重叠,当其他品牌不断完善服务及店面管理的时候,更加凸显了上岛咖啡的管理短板。

现在的问题是如何管控这个度,公司治理、组织架构及硬件、门店的精细化管理都跟不上。”

小结

这个地球上,只有两种公司,一种是适应时代发展的企业,在那个时代里,他们能得到长足的发展;

一种是被时代抛弃的企业,如果他们能调整方向,也许还能跟上时代的步伐,否则,就是永远的消失……

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