引言

在星巴克和瑞星咖啡没有火起来之前，上岛咖啡一直是本土咖啡市场的咖啡大王。然而现在，上岛咖啡却要依靠卖特色中餐来挽救山河日下的现状。曾经三千多家门店，靠卖中餐自救，而现在都销声匿迹了，那么“咖啡大王”上岛怎会沦落至此呢？

上岛咖啡进入内地市场

上岛咖啡的创始人是台湾商人陈文敏，一次偶然的机会，他在日方尝到了上岛咖啡，对这份味道流连忘返，认为本土消费者也一定会喜欢上岛咖啡的味道。于是他便与日方的咖啡企业签订协议，获得了在台湾经营上岛咖啡的权利。

30年的时间里，他陆陆续续在台湾省开了20多家门店。虽然生意没有爆火，但却也给他带来了稳定的营收。当然了，陈文敏并不满足于仅在台湾省的范围内活动。在国家政策放开之后，他找了7位合作伙伴，打算共同进军内地市场。

不过他们彼此之间并没有太多的信任，7位新入伙的股东为了制衡他的发展，持股总额达到55%。最后双方决定由陈文敏担任经理，负责经营和管理。而剩下的7位股东，则推选出游昌胜作为董事长。

很快，游昌胜就在天津注册了上岛咖啡的商标，由此开启了上岛咖啡在内地市场上的发展。一九九七年，上岛咖啡在海南开了一家大型门店，并迅速获得当地中产阶层消费者的支持，成了海南最受欢迎的咖啡品牌。

眼见上岛咖啡在内地市场上的发展形势一片大好，陈文敏立刻以加盟的模式进行品牌的扩张，上岛咖啡的门店迅速在全国各地高调开张。到二〇〇四年的时候，上岛咖啡在全国的门店数量就已超过3000多家。

我们不妨来做个对比，现在的咖啡大王星巴克，二〇〇四年的时候还没有在本土咖啡市场形成规模，人们基本上只知道上岛咖啡而不知道星巴克。一直到二〇一七年，星巴克的门店数量才达到2900多家，在我国大陆市场形成较大的发展规模。

由此可见，当初上岛咖啡的发展势头还是非常迅猛的。那么，这样一家备受市场欢迎的咖啡品牌，最后为什么会沦落到卖特色中餐的境地呢？根据内行人的分析来看，主要还是受内部斗争的影响。

上岛咖啡的没落

不同于星巴克，上岛咖啡其实是几个人一起合伙做生意的制度。因此在发展初期，大家上前能拧成一股绳，共同发展品牌、拓展市场。等上岛咖啡形成一定品牌规模并占据大部分市场之后，内部就会因为分配不均而产生矛盾。

最终双方的矛盾无法调和，无奈之下只能选择分家。分家之后，陈文敏选择在浙江安徽等地大力发展上岛咖啡。剩下的7位股东，则在游昌胜的带领下，全力进军上海市场，并在当地成立上海上岛咖啡的品牌。

后来眼见着陈文敏的生意越做越大，游昌胜等人就看不下去了，企图通过纠纷的方式来阻挠上岛咖啡的发展。上岛咖啡和上海上岛之间的斗争，就此拉开序幕。虽然最后陈文敏胜出，但却因疏于对上岛咖啡的管理，导致了内部结构的混乱。不少加盟的门店，也都出现了资质不健全、质量不达标等问题。

久而久之，上岛咖啡的口碑一落千丈。之前好不容易形成的品牌资产，也在这场内部斗争当中消耗殆尽。不管是上岛咖啡还是上海上岛，都失去了消费者们最基本的信任。再加上星巴克等外资品牌的不断涌入，作为本土咖啡品牌的上岛迅速没落。

短短几年的时间里，3000多家门店迅速销声匿迹。曾经辉煌的上岛咖啡，现在除了拥有高端大气的装修之外，已经和大排档没有什么太大的区别了。根据官方给出的数据统计结果来看，目前本土咖啡市场当中，星巴克的市场氛围约为36.4%，上岛咖啡的市场份额则为1.4%。

现在上岛咖啡干脆破罐子破摔，虽然名字上还有咖啡这两个字，但实际上却做着特色中餐的生意。有意思的是，开在不同区域的上岛咖啡，往往会着重打造当地的特色饮食。比如说开展四川的上岛咖啡，推出的中餐基本上都是一些重口味菜品。

结语

开在云南的上岛咖啡，一直将泰式小火锅视为本店特色。开在东北地区的上岛咖啡，则一直在大力发展烧烤产业。开在安徽的上岛咖啡，除了卖咖啡和西餐之外，竟然还有臭鳜鱼、老母鸡汤，确实是颇具本土特色。