这家餐厅的灯，竟然亮了一夜！

晚餐场刚结束，杨老坛酸菜鱼的经理张明子，就招呼起厨师长，连夜做出100份八宝粥——因为在1月20日腊八节当天，他们要给守护郑州的英雄们，包括交警、消防官兵、医护人员、环卫工人，都送去一碗热粥。

熬了4小时，只为让城市守护者喝上热粥

如何能让这些城市守护者，在2个小时内，都能喝到一碗热气腾腾的腊八粥？自从决定联合郑州经济广播给城市守护者送粥之后，张明子思考了这个问题好几天。

今天凌晨12点，从洗米、洗红枣等食材，到生火、熬粥，一整套操作，每个环节张明子都精益求精，尤其是熬粥环节，整整熬了四个小时，掀开锅后，香气溢满整个厨房。

郑州经济广播的记者和志愿者来到后，大家都忙了起来，收拾包装盒的、盛粥的、搬上车的……虽然店外还是漆黑一片，但店内已是热火朝天。

"虽然累，但是觉得很光荣。平日里，他们牺牲自己的时间和身体，守护着大家。今天腊八节，作为餐饮人，应该让他们感受到社会的温暖。"一夜没睡的张明子，仍然精神饱满。

2小时奔赴4地送粥，急诊护士：很开心

杨老坛酸菜鱼和郑州经济广播的送粥车队，第一站来到颐和医院急救中心。从昨天晚上7点到今天早上8点，急救中心的医护人员一直在坚守岗位。他们在一夜之间出动救护车6次，挽救了许多条生命。

但是，粥还没喝完，他们就接到了出诊任务。一位护士小姐姐来不及戴好口罩，就往救护车上跑，"能在出诊前喝上腊八粥，还是蛮开心的！"

给郑州交警六大队送粥的时候，正值早高峰，指挥完一波交通后，交警们接到了粥，一位交警表示："非常感谢杨老坛酸菜鱼的爱心，我们有不少队员都吃过你们家酸菜鱼！"

在东区消防大队，20名消防官兵齐刷刷站在一起。有位消防员直接开吃，一口气喝了两碗粥，"这粥很实在！喝完粥，不用吃早饭了！"

在国际会展中心附近，有一位环卫工人，60多岁了，即使寒风阵阵，依然坚守岗位，把整个街道打扫得一尘不染。他表示，如果不是这次送粥活动，他根本就想不起来今天是腊八。随后，在张明子的建议下，他叫来了几位同事，每人都领了一碗粥。

"他们用心守护城市，我们用心做菜"

活动结束后，张明子终于松了一口气。她表示，除了感恩城市守护者的付出，送腊八粥也是一种"回馈"。

原来，自开业以来，杨老坛酸菜鱼生意非常火爆，尤其进入降温以来，排队者络绎不绝，被不少网友称为郑州东区超人气餐厅，"这些城市守护者有很多也是我们的顾客，很感谢东区顾客的支持！"

张明子认为，虽然岗位不同，但他们餐厅和这些城市守护者的初衷是一致的，"他们用心守护城市，我们用心做菜。"

据张明子介绍，杨老坛酸菜鱼以厨师为核心，厨师团队都是具有10年以上从业经验的大师傅，有传承，对食材有一颗敬畏之心。因此餐厅所用酸菜，均为自然发酵，无任何添加剂，口感爽脆滑嫩。此外，大师傅们手工片鱼，每片都在2毫米左右。

"大师傅们对于食材的敬畏、对于厨艺的精益求精，也延伸到腊八粥的烹饪上。例如食材，大师傅们选用的都是东北五常大米，红枣、花生也都是上等的食材；熬制时间，从凌晨3点熬制到7点，整整4个小时，这使我们的腊八粥更具锅气、更具烟火气。"

郑州市劳模李小玲："爱心需要大家一起来传递"

参与此次送粥活动的，还有郑州公交公司的"小玲服务队"的队员们。"小玲服务队"的队长李小玲，在公交岗位上服务了18年，被评为2018年郑州市劳动模范。

她认为，一座城市、一个社会，要想运行得更好，需要每个人都敬岗爱业，互助互爱。

"杨老坛酸菜鱼的爱心，非常值得点赞。希望这种爱心能一直传递下去，让我们的社会越来越好。"

作为此次活动的报道单位，郑州市经济广播记者谷瑞阳，全程见证了送粥活动。他表示，腊八是中国的传统节日，喝粥也是传统习俗，但这些城市守护者工作忙，很可能喝不上粥，杨老坛酸菜鱼的举动，对他们来说，绝对是一个莫大的鼓励。

"我们希望通过新闻报道，能让更多人了解城市守护者的付出，也号召更多人参与到公益活动中来。"