《不癒的痛之九：漕河泾镇的故事之冠生园》作者：朱旗林主播：雨兮

时间：2023-04-30 22:50:25来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

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第[2023089]期

国网联盟军旅文学专刊

《不癒的痛之九：漕河泾镇的故事之冠生园》

作者：朱旗林主播：雨兮

话说冠生园是当年漕河泾镇附近四个公园里最有故事的。

冠生园创始人冼冠生原名冼炳成，清光绪十三年(1887)出生在广东南海佛山一个贫困的农民家庭。十四岁时只身来到上海，在舅父舒竹生开的“竹生居”小吃店当学徒。满师后，冼炳成立志要创一番事业，遂把名字改为“冠生”。“冠”者，第一也。

当时的上海旧城区，要比租界闹猛。尤其是城隍庙豫园一带是挑夫小贩聚集之地。年仅十八岁的冼冠生认准了这是块黄金宝地，便用学徒时积攒下来的15块银洋，在老城隍庙一家饭店门口摆了个卖粥和馄饨的摊头。靠着他在舅舅店里学得的一手煮粥和包馄饨的好本事，他推出的“鱼生粥”和“广东馄饨”，不仅迎合广东人的口味，而且广受生活在老城厢的本地人青睐，更因价廉物美，“小广东”的摊头生意格外兴隆。

但是在那个乱世年代，一个小商贩创业也不容易，经常要受到地痞流氓的捣乱，几经失败的冼冠生从报纸上看到，新舞台已在九亩地露香园路造好了新剧场。于是他也赶快到新舞台附近觅了一间店面，开起一家“小雅园”宵夜店。从此，他边做生意，边研制蜜饯。

冼冠生虽然文化程度不高，但喜欢读书看报。有一天，他在一本医书上看到，梅子具有性平敛肺、生津止渴、清凉润喉的药用，便受到了启发，生出用梅子做蜜饯的想法。他先把梅子烘干，然后加入蔗糖、薄荷等配料，吃起来味道还不错。给梅子蜜饯取名“陈皮梅”，并拿到新舞台去试销。这新舞台原是上海京剧界一批激进艺人如汪笑侬、潘月樵、夏月珊、夏月润等于1908年创办的，是我国戏曲改革的策源地。自从搬到九亩地露香园路后，京剧名旦薛瑶卿领衔的文明戏风靡一时，卖座率极高。冼冠生拿着“陈皮梅”俟演出中间休息时，便高声吆喝：“小广东自制的陈皮梅，清凉润喉，生津止渴，味道嗲来!各位快来尝尝!”这时，有些看戏看得口渴唇干的观众就会买上几粒尝尝，果然酸而生津，唇齿留香。“小广东的陈皮梅，价廉物美，好吃来!”就这样一传十，十传百，几来新舞台看戏的观众都会买上点带回去，渐渐地出现了“陈皮梅”供不应求的情况。后来在夏月珊、夏月润、薛瑶卿和郑正秋等京剧名伶的资助下冼冠生于1915年开办了专卖陈皮梅的“冠生店”，1918年改名为“冠生园”。

1928年冼冠生將冠生园迁至漕河泾，在漕河泾港的南边公水桥旁边建起花园和厂房。

为什么我把当年的冠生园归于公园？因为冠生园食品厂生产的饼干、月饼和水果糖当年大多是手工制作，车间在二楼，说是车间却更像是一个场面比较大的手工作坊。话梅的制作在底层西侧的一个角落，也就是一个工人一口大铁锅，就跟现在我们街面上常见的，现炒现卖糖炒栗子的小店铺差不多，我的一位堂叔就是当年炒制话梅的工人。

实际上整个冠生园三分之二的面积就是一个供人游玩的风景园。记得那时在冠生园东区有着一片片果林，如桃园、梅园和竹林等，竹林边上有一排直径约1米多的大水缸，里面养着各种锦鲤鱼可供游客观赏，还有一座亭子和一个可放七、八張八仙桌的餐厅，餐厅南边有个游船码头，游客可乘船经过旁边的一条南北向直直的小河划出冠生园经由漕河泾港直抵康健园，当时的冠生园毫不夸张的说是整个上海少有的旅游休闲好去处。

你还别不信，我家老爷子就是给冼冠生做私房菜的专业厨师，我小时候也常去冠生园玩。那时候冠生园就建在漕河泾港对面，我常去洗衣或者担水的水桥头正对冠生园的厂门口，那⺁门口和供游客玩乐的公园门口之间是一个大广场，起码可停放20多辆小轿车。

不过在五、六十年代，无论企业工人还是机关工作人员每周只有礼拜天一个休息日。当然这一天的冠生园和整个漕河泾镇都是最热闹的。

不过最热闹的要算座落在冠生园里小河西边的茅草屋顶水泥舞厅，一到礼拜天，上海市区各个地方喜欢跳舞的男男女女中青年都会或自驾小轿车或坐三轮车、黄包车或乘公交车聚集到这里尽情欢歌燕舞。

作者简介

朱旗林，1945年7月出生于浙江省衢州市江山县，1949年秋隨父母来上海，1962年6月初中毕业即参军入伍，1968年3月退伍，同年4月到1985年5月入职闵行水厂先后任总务、劳资、保卫、财务会计及人事教育股长等，1985年5月到1991年9月，先后任闵行水厂党支部书记，党总支副书记等，期间于1989年11月上海市电视大学行政管理系毕业，1991年9月到2002年2月从事经营多种经营，2002年3月回主业从事政工宣传工作至2005年6月退休。

主播简介

雨兮，联合国非官方事务办公室签约朗诵艺术家；国际网络文学联盟秘书长、常务主编；仓央嘉措史诗朗诵大赛传播大使；仓央嘉措诗社副社长；中华诗园朗诵艺术团副团长；心幽朗诵艺术团常务团长、东北朗诵艺术团团长。一位用文字触摸心灵、用声音传递温暖的从事过20年新闻工作的媒体人。

专刊第[2023089]期

《不癒的痛之九：漕河泾镇的故事之冠生园》

作者：朱旗林

主播：雨兮

编辑 : 苦咖啡

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