对于老字号的复兴来说，重新擦亮老字号的“金子招牌”需要完成活态传承、创新提质、融入新生代消费者生活、拥抱互联网等一系列的考题。

有着107年历史的昆明冠生园，在过去的5年里，奋力复兴与创新，让昆明人自己的中华老字号焕发新生。

在疫情面前，很多中小企业复工复产面临重重困难。今年618期间，云南信息报联合京东共同发起“我为家乡小店搭把手”活动，凝聚更多的社会力量，共同为家乡小店的经营搭一把手、出一把力，帮助他们渡过难关。昆明冠生园是云南获得助力的企业之一。

面对电商年中大考，昆明冠生园也在618期间斩获京东平台“鲜花饼行业第一”的好成绩，也许，从此开始，电商这个老字号国潮的新考题对于冠生园来说会倾注更多资源认真答题。

老字号的坚守与创新

2006年，昆明冠生园“梅花牌”商标成为国家商务部首批认定的“中华老字号”企业。老昆明人仍然记得，创立于1915年的冠生园品牌，是当时昆明百姓体验上海精致、潮流生活方式的窗口。此后的百年，这个品牌坚守初心，但仅每年一次在中秋时出现在消费者面前。

昆明冠生园的真正复兴始于2017年在昆明重开第一家连锁门店。冠生园曾经失去的这种引领角色——懂生活、走在潮流生活前沿、引领生活品质，又重回昆明人视野。

“冠生园原来传统的产品都是季节性产品，一年只做一次，跟消费者接触的频次太低，当时重新开设门店就是未来增加跟消费者连接的频次。”说到中华老字号冠生园的复兴，昆明冠生园董事长许诗雅坦言，第一步是从服务本地消费者开始的，通过连锁门店的开设，让品牌重回昆明消费者的日常生活。

开设的连锁门店，一半是传统的中式糕点，一半是西式糕点，在传承传统技艺的基础上，引用中式概念西式做法，年轻人更能接受。

随着国潮元素的兴起，昆明冠生园除了开始打造本土特色的国潮门店外，还研发国潮类产品，不但创新产品形态和风格。从包装设计开始，以简洁时尚的视觉美感，让品牌融入到更多年轻消费者的生活和文化圈中。同时，在产品研发上不断创新并深挖老字号与昆明历史、昆明人生活最紧密的联系点进行互动，通过一代代人之间共同的记忆，不断丰富和扩充老字号品牌文化内涵，并形成与时代潮流、年轻消费者的密切互动。

“对于昆明冠生园来说，昆明就根植在我们的品牌当中，所以希望通过我们的服务、门店，表达出昆明的精神和历史情怀。”许诗雅举例说，推出了飞虎曲奇系列，这其实是一款黄油曲奇，为什么叫飞虎曲奇，就是因为飞虎队当时驻扎在昆明的时候，第一款奶油曲奇就是冠生园制作提供的。

“在传承经典口味的同时，昆明冠生园也不断开发更加符合当代消费者口味的新产品，将品质与用心传承下去。”在许诗雅看来，更重要的是坚守产品品质的“初心”。

许诗雅非常自豪地说，经常能在门店看到爷孙两辈人逛冠生园，很高兴两代人都能喜欢冠生园。这也是5年来仍专注于对昆明市场这个“大本营”的肯定。截至今年6月份，冠生园在昆明的连锁门店数量将达21家。

老字号国潮的新考题

疫情给企业很大压力，电商物流、门店、生产线每个环节都如此。所幸，昆明冠生园的业务主战场是本地消费者，疫情的影响并不大，今年已经是新冠疫情的第三个年头，在门店经营和同城配送的防疫方面也更有经验了。

面对疫情，冠生园始终保持一种态度：重视但不慌乱，有压力，但可以从容应对。不过，疫情使得企业对线上渠道拓展的重视程度更进一步。

其实，自2017年开设了第一家连锁门店，冠生园就逐步开始了线上线下全渠道的销售覆盖，美团、大众点评、京东、淘宝、抖音等。

“目前，冠生园的电商板块只是在自然生长，做的还不好。”许诗雅说，这个板块潜力巨大，跨越了空间限制，在电商板块更好获得来自全国的消费者对产品和品牌的反馈，对于品牌拓展全国市场是非常重要的途径，但是冠生园错失了很多机会。

许诗雅说的自然生长是指，目前仅有鲜花饼和云腿系列两个品类的产品在线上销售，产品个数不超过10个，而且没有专门针对线上市场研发新品。

“消费者时间花在哪里，机会就在那里。”对于移动互联网端的市场机遇，许诗雅非常重视，在优化现有传播渠道和购买渠道促进口碑传播的同时，冠生园已经实现了全网全渠道覆盖，今年专门成立了抖音运营团队，推进社交电商、社群运营的转化和老客户的维稳。

今年618期间，云南信息报联合京东共同发起“我为家乡小店搭把手”活动，昆明冠生园是云南获得助力的企业之一。许诗雅说，为了将疫情对中小企业和商家的影响降到最低，稳定全产业链上下游就业，京东从规则调整、费用减免、营销扶持、供应链赋能四个方面出台了多项帮扶举措为中小商家搭把手。

在“我为家乡小店搭把手”活动的助力下，获得助力的两家企业均获得了更多消费者的关注。

作为电商新兵的昆明冠生园“梅花牌”鲜花饼在京东618“我为家乡小店搭把手”活动的助力下，618期间在京东平台的销售数据也一举登顶鲜花饼行业第一。

这一次让许诗雅和冠生园都更有信心了，本身就有冠生园这个百年老字号金字招牌的赋能，“希望两到三年能让电商板块在总体业务中占比达到30%。”她给自己和团队定下了目标。

文：云上融媒记者 顾颖

图：昆明冠生园供图

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