农业农村部：培育发展预制菜产业；四川预制川菜首套团体标准将于本月印发 | 周报

时间：2023-04-04 09:26:25来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

各位小伙伴们周末愉快 一周的忙碌暂告一段落接下来，我们一起来盘一盘本周预制菜行业都有哪些大事吧……

本周头条

中烹协预制菜专委会会员招募，速看！

自预制菜专业委员会筹备起，全国数百家预制菜生产、经营、供应链企业申请加入，目前，已有260余家企业经过协会筹备组工作人员初审合格。现进入第二阶段，会员继续招募中。

详情点击链接：中烹协预制菜专委会会员招募中 | 通知（文末附部分已申请入会企业名单，持续更新中……）

政策扫描⑰ | 吸引得利斯南下落户、大手笔奖励扶持政策…江西推动预制菜产业大“赣”快上

春节假期结束，上周证券市场恢复开市交易，预制菜概念股集体走强，味知香、千味央厨等个股涨停，预制菜投资依然热度不减。

海欣，安井、千味、国联水产、双汇、得利斯等多家大型企业纷纷表示，将在2023年持续加码预制菜业务，做大做强这一新兴业态。

详情点击链接：政策扫描⑰ | 吸引得利斯南下落户、大手笔奖励扶持政策…江西推动预制菜产业大“赣”快上

春雪、温氏、圣农、仙坛…预制菜热卖，禽企抢抓新“鸡”遇 | 关注

在快节奏的当下，消费者呼唤“便捷”的美味佳肴，省时省力的预制菜应运而生。终端需求倒逼上游产业，家禽企业纷纷加入预制菜赛道。详情点击链接：春雪、温氏、圣农、仙坛…预制菜热卖，禽企抢抓新“鸡”遇 | 关注

预制菜首次写入中央一号文件，产业发展迎来重大利好 | 重磅

2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，这是21世纪以来第20个指导“三农”工作的中央一号文件。预制菜产业首获中央一号文件支持，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号，为国内预制菜产业发展提供坚实基础，行业有望迎全新发展机遇。详情点击链接：预制菜首次写入中央一号文件，产业发展迎来重大利好 | 重磅

“孤勇者”百客临 | 围绕一日五餐打造家庭餐桌的“社区冰箱”，他逆势开店的底气何来？

陈珊对冻品专卖店重新定位，推出“百客临”预制菜社区集合店，立志将其打造成家庭餐桌的“社区冰箱”。“每个家庭的冰箱容量都是有限的，百客临预制菜社区连锁就是要做消费者的社区冰箱，距离消费者尽可能地近，便于消费者选购。”

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行业要闻

艾媒金榜｜2022年中国各省预制菜产业发展水平排行榜出炉

近日，艾媒金榜最新发布《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。榜单借助艾媒CMDAS数据监测系统采集数据，采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过对全国31个省（自治区、直辖市）的预制菜产业传播声量、企业数量和规模、产业园区建设、重点企业平台销量、政策扶持力度，并结合分析师团队评价等指标进行分析核算生成。由榜单情况可知，广东、山东、河南、福建、四川、上海、安徽、江苏、湖北、河北的预制菜产业发展指数位列全国前十。其中，广东、山东、河南分别以94.38、92.39、84.87的产业指数位列前三。（艾媒咨询）

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点评：随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。

榜单预告｜胡润中国预制菜生产企业百强榜3月4日即将在佛山发布

3月4日，胡润研究院将携手首届中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会联合发布《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference(Foshan)·Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023），榜单列出了预制菜生产领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别：10强、30强、50强和100强。榜单评选分四个维度：企业市值或估值、2021~2022上半年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比估算、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。（澎湃新闻）图源|网络点评：这是胡润研究院首次发布该榜单，将会对预制菜行业发展产生积极的促进作用。

农业农村部：培育发展预制菜产业，促进农产品就地加工转化增值2月14日上午10时，国新办举行新闻发布会，介绍2023年全面推进乡村振兴重点工作。农业农村部部长唐仁健在新闻发布会上表示，要在产业融合上下功夫。重点是发挥三次产业融合的乘数效应，着力强龙头、补链条、兴业态、树品牌。在纵向上，贯通产加销，做大做强农产品加工流通业，培育发展预制菜产业，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，促进农产品就地加工转化增值，推动农村由卖原字号向卖制成品转变。在横向上，融合农文旅，加快发展面向城乡居民消费需求的现代乡村服务业，鼓励发展乡村餐饮购物、文化、体育、旅游休闲、养老托幼、信息中介等生活服务，推动农村由卖产品向同时卖服务转变。（央视新闻客户端）图源|网络点评：随着政策的不断完善，不难看见的是，预制菜产业发展方向越来越明确，模式越来越清晰。

四川预制川菜首套团体标准将于本月正式印发

近日，2023第二届中国餐饮B2B产业大会在成都召开。作为大会的配套活动之一，2023四川省预制菜产业年度盛典于10日下午举行。记者从会上获悉，预制川菜首套团体标准将于本月正式印发。据了解，预制川菜首套团体标准主要包含5项，分别为《预制川菜分类和术语》《预制川菜规范与编制指南》《预制川菜分级评价技术规范》《预制川菜质量追溯规范要求》《预制川菜生产通用技术规范》，将于本月正式印发。届时，预制川菜首套团体标准的印发，将为行业规范化、标准化、安全化发展保驾护航。（新京报）点评：支持四川省预制菜产业高质量发展。

贵州省级预制菜产业协会成立暨第一次会员大会召开

2月9日，贵州省省级预制菜产业协会——贵州省预制菜产业协会第一次会员大会在贵阳顺利召开。该协会是由贵州省商务厅作为指导单位，在贵州省民政厅注册的省级产业协会，将为推进贵州预制菜产业高质量发展，打造贵州预制菜产业集群，推动贵州预制菜科技创新发挥积极作用。26家贵州省预制菜产业协会会员企业代表等出席会议。据悉，协会以推动贵州预制菜产业发展、扩大贵州预制菜品牌影响、推进贵州预制菜标准制定、促进贵州预制菜技术升级为宗旨，将围绕贵州预制菜技术研发、贵州预制菜技术标准、贵州预制菜产业集群建设等开展相关工作。（天眼新闻）点评：为推动贵州省预制菜产业发展助力赋能。

浏阳筹建湖南首个湘菜预制菜产业园

近日，长沙市委常委、浏阳市委书记朱东铁在市委经济工作会议上明确指出，要积极推进浏阳—上栗跨省产业园区共建，规划建设湘赣边物流产业园，打造湘赣边绿色食品产业园。面对产业万亿风口、顶层设计和各级政策加持，倍感振奋的不止企业，农科园负责人表示，将立足预制菜企业集聚成群的优势，抢抓窗口期规划筹建湖南首个湘菜预制菜产业园，全力培育百亿预制菜产业集群，为浏阳绿色食品产业链延链补链强链。据悉，浏阳是蒸菜之乡，预制菜爆品梅菜扣肉、雪花肉丸等就是蒸菜的代表作之一。（浏阳发布）点评：浏阳蒸菜是浏阳独有的超级IP，浏阳发展预制菜产业有品牌、有人才、有食材，更有产业基础和专业园区，可以说是万事俱备，又恰逢东风。

湛江加快建设吴川、遂溪预制菜产业园

2月9日，广东湛江市第十五届人民代表大会第三次会议开幕。2023年，湛江将大力发展现代海洋牧场和深远海养殖，申报建设国家级海洋牧场示范区人工渔礁，发展现代海洋牧场装备制造业，加快建设吴川、遂溪预制菜产业园，着力培育现代化海洋牧场全产业链等。未来，预制菜产业园的建成或将助推湛江的预制菜产业集群发展。（证券时报）点评：近年来，水产大市湛江一直在抢滩预制菜发展机遇，持续布局预制菜。

企业动态

叮咚买菜Q4全面盈利，单季GAAP净利润首次转正

近日，叮咚买菜发布截至2022年12月31日的第四季度业绩报告，报告显示叮咚买菜该季度实现营收62.0亿人民币，同比增长13.1%；Non-GAAP净利润为1.16亿元，同时首次实现了单季GAAP净利润转正，实现全面盈利。但从全年来看，依然亏损8.07亿元，近四年累计亏损超122亿元。

公司还对未来的业绩做出了预期：2023年一季度尽管受季节性影响，但依然可以实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡，并有信心能在2023年全年实现Non-GAAP口径下的盈亏平衡。

“2023年是三年疫情后的第一年，消费者的需求将发生很大变化。我们积极反应，不断加强商品力、服务力和供应链能力建设，在服务好消费者的同时，实现增长，同时构建护城河。”叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖表示。

（智通财经）图源|网络点评：经历多轮大浪淘沙后，生鲜电商赛道终于迎来春天。

知名卤味巨头周黑鸭，净利润跌超94%

2月13日晚间，周黑鸭发布盈利警告，预期2022年净利润不少于2000万元，而上年同期净利润为3.42亿元，以此计算，其净利润同比下滑最多近94%；总收入预计同比下降约20%，而上年同期总收入为28.7亿元，照此估算，周黑鸭2022年的总收入接近23亿元。对于业绩的下滑，在这份公告中，周黑鸭提及了疫情和原材料价格带来的影响。菜菜注意到，不仅仅是周黑鸭，在多重因素叠加影响下，绝味预计去年净利润同比下降73.49%-77.57%，煌上煌也预计净利润同比下降72.33%~79.25%。至此，三大巨头无一逃脱业绩大降。（澎湃新闻）图源|网络

点评：在一些新品牌崛起的过程中，卤味巨头们如何通过产品创新巩固自身的市场地位已经显得尤为重要。

预定餐平台「聚美味」完成百万级天使轮融资

预订餐平台聚美味已于近期完成百万级天使轮融资，资方为潍坊一亿中流赋能壹号投资合伙企业，据悉，此次融资资金将用于扩张预订餐业务以及平台技术开发，目前该公司在持续寻求新一轮融资中。创立于2022年8月的聚美味是一家互联网预订餐及配送平台，由一亿中流集团与美味优聚共同创立。该平台以商务写字楼白领为目标客群，通过整合上游餐饮门店，以预订餐+聚合送的形式切入外卖细分赛道，主要面向C端用户提供工作餐预订与配送服务。（36氪）

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点评：“更低的售价、更低的配送成本”，抢占了一部分商写白领市场的外卖细分赛道。

西贝“酒酿空气馍”低调开业，目标一年开出300-500家门店

近日，一家“贾国龙酒酿空气馍”的门店在北京中关村E世界大厦的下沉广场，正式亮相。据门店工作人员介绍：“年前就装修好进入内部测试，2月6日算是正式对外宣传营业的。”而这家门店地址的前身，正是“贾国龙功夫菜”。门店风格上，科技感强烈；价格上，空气馍最便宜的13元，最贵的38元。产品上，“中华感”十足。分为空气馍（9款）、中华小吃（10款，以炸物烤物为主）、中华汤浆（7款）、草原酸奶（4款）、冷饮热饮、咖啡几个品类。根据空气馍的不同，配备了10款套餐。（腾讯新闻）

图源|网络

点评：酒酿空气馍背后，西贝的“快餐梦”还在继续。

IP烘焙供应链“多甜食品”获3000万元A轮融资

烘焙供应链企业“多甜食品”完成了3000万元A轮融资，由盛银资本旗下鲜食之都产业基金独家投资，本轮融资主要用于供应链建设、产品研发、大单品品牌营销及推广。多甜食品通过自建+合作模式，在全国打造了年产能4亿的烘焙、速冻产品生产供应链，包括纸杯蛋糕、冰雪泡芙、巴斯克蛋糕、杯子蛋糕、挞、披萨在内的冷冻系列系列产品，以及叶子酥、曲奇饼干、能量棒、年轮蛋糕、费南雪等常温系列产品。（36氪）点评：从烘焙细分领域来看，与发达国家相比，中国的烘焙市场仍处早期，市场潜力巨大。

祖名股份：预制菜仍在尝试中，不排除可能会收购预制菜企业

2月13日，有投资者向主营豆制品的祖名股份提问是否有意布局预制菜，研发进度如何等，祖名股份回复称，公司的预制菜仍在尝试中，未来不排除收购预制菜企业的可能。祖名股份还表示，公司与东方甄选合作已近半年，目前订单量稳定，随着双方合作的深入，不排除开发新产品的可能。据悉，祖名股份的主营业务为豆制品的研发、生产和销售。目前产品涵盖生鲜豆制品、植物蛋白饮品等。

（Foodaily每日食品）

点评：预制菜行业迎来不断利好，企业纷纷加码布局。

宅家吃饭完成千万级天使轮融资

近日，宅家吃饭宣布完成天使轮融资，融资金额为千万级人民币，本轮融资将用于打磨产品和拓展新市场等方面。公开资料显示，宅家吃饭成立于2022年，定位于家庭版餐食服务平台服务商，以社区为中心，辐射三公里范围内食客，通过整合社区资源，连接渴望吃到家乡菜的漂泊人群。（IT桔子消息）点评：本轮融资后,宅家吃饭将会继续扩大社区市场,挖掘关于更多社区新场景,让社区更数智、更便捷。

康师傅推出鸳鸯锅方便面

近日，康师傅推出新品一和好面鸳鸯锅。据品牌方介绍，该产品为双拼方便面，内含金汤肥牛面和藤椒牛肉面。随产品附赠鸳鸯碗，可取出中间隔板，品尝金汤和藤椒的混合口味，鸳鸯碗为塑料材质，可重复使用。目前，新品已在电商渠道开售，天猫旗舰店参考价为30元/碗。（食品报）

图源|网络

点评：随着消费者以及消费需求变得更加多元化，康师傅还能玩出怎样的新花样？

统筹 | 王晓玲

编辑 | 陈花平美编 | 何孟华

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