日前，记者来到位于石鼓镇祥山的市天然水产有限公司，在预制菜车间门前，一箱箱罗非鱼被卸下货车，分拣，然后通过自动化传输带运进车间，工人们动作迅速、手法娴熟，将一条条活蹦乱跳的罗非鱼进行清洗、去骨，又将去骨后的罗非鱼放入自动切片机进行切片，并在腌制机中加入油盐等调料腌制

完成一道道工序后，工人们再将腌制好的鱼片称重装袋，通过机器进行真空包装，最后运入冷库。就这样，一批罗非鱼预制菜产品就完成了。

据公司的负责人介绍，该公司的罗非鱼预制菜产业已初具规模，公司内设有与广东海洋大学食品科技学院联合创建的水产预制菜研发中心，去年年末更是获得了水产预制菜风云榜的预制菜品牌金奖。

市天然水产有限公司总经理：林家永

利用罗飞鱼来做预制菜，特点就是食用方便，没有腥味，味道甜美，又去骨去刺又健康美味，所以消费者非常认可。我们公司现在研发的罗非鱼预制菜产品有金汤酸菜鱼、麻辣酸菜鱼等十多个品类，我们的产品主要销往广州、天津、上海、北京、山东等大城市，前景非常好。

当前，我市的预制菜产业已成为农民增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴都具有积极意义。近年来，我市不断推进预制菜产业链条延伸拓展，初步形成了以市中港食品冷冻有限公司、市果乡食品集团有限公司、广东千正农业发展有限公司等农业龙头企业为代表，集聚带动农产品生产，预制菜加工、冷链仓储、电子商务、文化体验等相关生产经营企业。下一步，我市将进一步建立完善预制菜产业标准体系，促使我市预制菜产业向规范化和规模化方向发展，破解了诸如口感与风味复原、营养物质保留、质构保持、品质保真等基础共性问题，完善产业链，丰富品类，从而推动预制菜产业长久健康发展，为我市经济高质量发展注入新动能。

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