为期两天的“餐饮预制菜研发生产、安全管控技能提升会议”，昨日完美落幕。本次培训围绕预制菜产品制造理念；餐饮预制菜工业化成套技术；预制菜产品研发工具、稳定性控制；预制菜爆品设计思维；预制菜品质把控；预制菜冷链技术要求及温度控制；传统中央厨房是否可以升级做预制菜；预制菜品在餐饮、营养餐的应用及案例分析；预制菜产业供应链内涵及发展态势；预制菜产业供应链协同创新策略；预制菜产业供应链高质量发展路径；基于需求的预制菜研发、生产及应用；预制菜冷链生产工艺流程；数字化时代央厨共享供应链的构建；后疫情时代如何做好团餐标准化升级；鸡蛋食材在预制菜生产研发中的应用等专题开始讲解。

      培训共邀请了6位老师，分别为： 

原蜀海供应链高级顾问预制菜爆品架构师；窄门供应链爆品设计讲师；中国安全食品中央厨房研究院首席技术官张鸿烈老师 ；

中国饭店协会团餐专业委员会副理事长；烟台新天地综合服务公司董事长刘超老师；

商务部流通促进中心冷链标准制修订委员会专家委员；中国标准化学术委员会物流标准化分委会主任委员；冷链教学指导委员会专家委员李学工老师；

山东省团餐行业协会副理事长；济南好煮夫快餐有限公司创始人；山东松乔餐饮管理有限公司董事长窦大海老师

山东佰洁智能电器有限公司总经理王蒙老师

沈师傅食品有限公司研发总监蔡军老师 

      来自全国各地近80名预制菜生产企业、食品、餐饮企业、相关供应商企业参加。

学员纷纷表示讲课老师及讲课内容非常切合实际，收获满满！

以下是会场部分图片：

未来可期！期待未来！

让我们在不久的明天再相逢！

冷链服务业务联系电话：13613841283

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